Vegansk algsoppa med tofu
Betyg: 4.25 av 5
16 röster
20 min
Medel
Recept av
Ulrika Davidsson
Från
Kokbok
Annons
En soppa som ger energi och näring och har mycket smak. Variera med andra grönsaker som du gillar och har hemma. Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.
Foto: Ulrika Pousette
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
5 dlvatten
-
1 mskbuljongpulver
-
1 mskketjap manis, (en något sötare soja)
-
1/2 ströd chili, finhackad
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
1 klyftavitlök, liten, finhackad
-
1/2 stcitron(er), saften
-
2 tsksesamolja
-
10 stchampinjoner
-
1/4 stpurjolök(ar), ca. 5 cm
-
2 stblekselleristjälk(ar)
-
1 stmorot
-
20 gtorkad algsallad
-
salt
-
svartpeppar
-
100 gfast tofu, marinerad
-
1 krukafärsk koriander
Topping
-
2 mskfärsk gräslök, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp vatten, buljong och soja i en kastrull.
-
2. Tillsätt chili, ingefära, vitlök, citronsaft och sesamolja.
-
3. Skiva champinjonerna. Strimla purjolök och selleri. Skala och skiva moroten.
-
4. Lägg ner alltsammans i kastrullen tillsammans med torkad algsallad. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 2 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skär tofun i tärningar och grovhacka korianderbladen (spara några till garnering). Vänd ner alltsammans i soppan före servering.
-
6. Servera soppan i djupa skålar och toppa med gräslök och koriander.
Näringsvärde per portion
energivärde
100
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (16 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
