Hem / Recept / Vegansk algsoppa med tofu

Vegansk algsoppa med tofu

Betyg: 4.21 av 5
14 röster
20 min
Medel
Ulrika Davidsson
Recept av Ulrika Davidsson

En soppa som ger energi och näring och har mycket smak. Variera med andra grönsaker som du gillar och har hemma. Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 5 dl
    vatten
  • 1 msk
    buljongpulver
  • 1 msk
    ketjap manis, (en något sötare soja)
  • 1/2 st
    röd chili, finhackad
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1 klyfta
    vitlök, liten, finhackad
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • 2 tsk
    sesamolja
  • 10 st
    champinjoner
  • 1/4 st
    purjolök(ar), ca. 5 cm
  • 2 st
    blekselleristjälk(ar)
  • 1 st
    Morot
  • 20 g
    torkad algsallad
  • salt
  • svartpeppar
  • 100 g
    fast tofu, marinerad
  • 1 kruka
    färsk koriander

Topping

  • 2 msk
    färsk gräslök, hackad

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten, buljong och soja i en kastrull.
  2. 2. Tillsätt chili, ingefära, vitlök, citronsaft och sesamolja.
  3. 3. Skiva champinjonerna. Strimla purjolök och selleri. Skala och skiva moroten.
  4. 4. Lägg ner alltsammans i kastrullen tillsammans med torkad algsallad. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 2 minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär tofun i tärningar och grovhacka korianderbladen (spara några till garnering). Vänd ner alltsammans i soppan före servering.
  7. 6. Servera soppan i djupa skålar och toppa med gräslök och koriander.

Näringsvärde per portion

energivärde
100
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.21 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom