Hem / Recept / Västerbottensostpaj med sparris, citron och gräslök

Västerbottensostpaj med sparris, citron och gräslök

Betyg: 4.01 av 5
113 röster
1 tim
Medel

Ugn 200 grader.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Pajdeg

  • 3 dl
    mjöl
  • 125 g
    smör
  • 3 msk
    vatten
  • 1 dl
    västerbottensost, riven

Fyllning

  • 3 dl
    västerbottensost, riven
  • 1 knippe
    grön sparris
  • 1 st
    citron(er), finrivet skal
  • 1/2 dl
    färsk gräslök, hackad
  • 2.5 dl
    grädde
  • 2 st
    ägg
  • 2 krm
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1.5 tsk
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och Västerbottensost, arbeta samman till en deg.
  2. 2. Tryck ut degen i sex portionsformar eller en stor pajform. Låt vila i kyl cirka 45 minuter.
  3. 3. Nagga pajskalet och förgrädda i 200 grader varm ugn i mitten av ugnen i 10 minuter.
  4. 4. Skär bort den hårdaste delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden och förväll dem i kokande vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av på papper.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vispa samman ägg, Västerbottensost, grädde, gräslök, rivet citronskal, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalen och fördela sparrisen ovanpå. Toppa med lite extra riven Västerbottensost och olivolja.
  7. 6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 15 minuter för små portionspajer eller 30 minuter för en stor paj.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.01 av 5 (113 röster)

Frågor, tips och kommentarer