Västerbottensostpaj med sparris, citron och gräslök
12 ingredienser | 1 timmeUgn 200 grader.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl mjöl
- 125 gram smör
- 3 msk vatten
- 1 dl Västerbottensost, riven
Fyllning
- 3 dl Västerbottensost, riven
- 1 knippa(en) grön sparris
- 1 st citron(er), finrivet skal
- 0,5 dl färsk gräslök, hackad
- 2,5 dl grädde
- 2 st ägg
- 2 krm salt
- 1 nypa(or) svartpeppar
- 1,5 tsk olivolja
Köp receptet
Tillagning
- 1. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och Västerbottensost, arbeta samman till en deg.
- 2. Tryck ut degen i sex portionsformar eller en stor pajform. Låt vila i kyl cirka 45 minuter.
- 3. Nagga pajskalet och förgrädda i 200 grader varm ugn i mitten av ugnen i 10 minuter.
- 4. Skär bort den hårdaste delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden och förväll dem i kokande vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av på papper.
- 5. Vispa samman ägg, Västerbottensost, grädde, gräslök, rivet citronskal, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalen och fördela sparrisen ovanpå. Toppa med lite extra riven Västerbottensost och olivolja.
- 6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 15 minuter för små portionspajer eller 30 minuter för en stor paj.
Receptet är från:
Inspiration
