Vårkyckling med persilja och citron

6 röster 16 ingredienser | 1 timme
Veckans fredagsmys

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 479
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 33 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötter och palsternackor. Skär dem i långa ganska breda bitar.
  • 2. Dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en oljad plåt.
  • 3. Lägg den färska kycklingen med bröstet uppåt och gumpen pekande in mot dig själv. Dela den på mitten genom att genomborra bröstet med en kniv.
  • 4. Lägg kycklingen med skinnet uppåt i mitten på plåten bland grönsakerna.
  • 5. Grovhacka persilja, tvätta och riv skalet från 1 citron och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda i en skål tillsammans med ½ dl olivolja, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
  • 6. Pressa i saften från citronen. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Ringla lite extra olivolja över grönsakerna.
  • 7. Sätt in plåten i ugnen i ca 45 min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.
  • 8. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår.
  • 9. Strö lite flingsalt och ringla lite sky över kyckling och grönsaker vid servering.

Receptet är från: