Hem / Recept / Vårkyckling med persilja och citron

Vårkyckling med persilja och citron

Betyg: 3.63 av 5
8 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmys

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    hel kyckling
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    citron, saft och skal
  • 1/2 knippen
    persilja
  • 500 g
    morot
  • 500 g
    palsternacka
  • 1 st
    Fänkål
  • 1/2 dl
    balsamvinäger
  • 2 dl
    vatten
  • 2 tsk
    kalvfond, koncentrerad
  • 1 msk
    strösocker
  • 1
    olivolja
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar
  • 1 msk
    strösocker
  • st
    flingsalt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötter och palsternackor. Skär dem i långa ganska breda bitar.
  2. 2. Dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en oljad plåt.
  3. 3. Lägg den färska kycklingen med bröstet uppåt och gumpen pekande in mot dig själv. Dela den på mitten genom att genomborra bröstet med en kniv.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg kycklingen med skinnet uppåt i mitten på plåten bland grönsakerna.
  6. 5. Grovhacka persilja, tvätta och riv skalet från 1 citron och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda i en skål tillsammans med ½ dl olivolja, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
  7. 6. Pressa i saften från citronen. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Ringla lite extra olivolja över grönsakerna.
  8. 7. Sätt in plåten i ugnen i ca 45 min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår.
  11. 9. Strö lite flingsalt och ringla lite sky över kyckling och grönsaker vid servering.

Näringsvärde per portion

energivärde
479
kcal
kolhydrater
33
g
protein
38
g
fett
19
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.63 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer