Helgrillad kyckling med vitlök och örter och rostade rotfrukter

• 1. Värm ugnen till 180 grader.

Kyckling:

• 1. Lägg den hela kycklingen i en ugnsfast form. Salta och peppra runt om.
• 2. Dela den hela vitlöken på mitten. Skala 3 vitlöksklyftor och riv på ett rivjärn. Skölj citronen och riv skalet. Finhacka persiljan.
• 3. Mixa samman vitlök, citronskal, citronsaft, persilja och smör i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
• 4. Gnid in kycklingen med smöret. Lägg vitlökshalvorna bredvid kycklingen och sätt in i ugnen i ca 1 timme.
• 5. Ös kycklingen ofta med den fina skyn som hamnar runt om.

Rotfrukter:

• 1. Skala sötpotatis och morötter och skär i bitar. Lägg på en plåt och tillsätt olja, salt och peppar.
• 2. Blanda om ordentligt. Halvera citronen och lägg på plåten. Sätt in i ugnen i ca 40 min.
• 3. Skölj grönkålen och lägg i en skål. Tillsätt olja och salt och massera grönkålen med händerna ordentligt.
• 4. Ta ut kyckling och rotfrukter. Blanda rotfrukterna med grönkålen. Pressa över citronsaft från de grillade citronhalvorna.
• 5. Lägg upp på ett vackert fat eller servera direkt ur formen.