Kapten Haddock – ugnsrostad kyckling

Medel

Recept av Martina Haag och Clara Block Hane

Annons

Denna whiskytörstiga kyckling blir bäst om den får marinera i många timmar. Recept från boken “Du är min bästa vän och jag tycker så mycket om att komma på middag hos dig”, Bonnier.

Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

hel kyckling, 1,2–1,5 kg
3 klyftor

vitlök, 3-4
2 st

citron(er), 2-3
1/2 dl

whiskey, drygt
1 tsk

torkad rosmarin, el. timjan, 1-2 tsk
1 msk

dijonsenap
1/2 tsk

salt, krydda efter smak
1 krm

svartpeppar, krydda efter smak
1/2 krukor

färsk timjan, el. rosmarin, till garnering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Marinering

Klar

1. Skala och skiva vitlöken. Stick en kniv här och där i kycklingen och tryck in en vitlöksskiva.
Klar

2. Pressa en citron och blanda med whisky, rosmarin och senap.
Klar

3. Lägg kycklingen i en plastpåse, häll i marinaden och knyt påsen tight. Låt marinera i flera timmar, helst över dagen.
Fortsättning efter annonsen

Tillagning

Klar

4. Värm ugnen till 250°. Häll marinad och kyckling i en mindre ugnsform.
Klar

5. Lägg i citronkvartar (vi glömde dem!). Sätt in i ugnen.
Klar

6. Sänk värmen till 150° när kycklingen fått ordentlig färg. Vänd och ös den då och då, salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. När bröstfilén är färdig kan den skäras i skivor och serveras med skyn.
Klar

8. Låren skärs av och läggs tillbaka i ugnen tills de är riktigt färdiga. De behöver mer tid, sammanlagt ca 60 minuter.