Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor

Name: Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: morot; kycklingfilé; kålrabbi; rapsolja; gul lök(ar); smör; chilipeppar; currypasta; kikärtor; kokosmjölk; fisksås; lime; mynta; salt; svartpeppar

17 röster

30 min

Medel

Recept av Tina Nordström

Från Tasteline

Annons

Fantastiska Tina Nordström har lagat en supergod morotscurry med kikärtor och kyckling. Färsk mynta och lime tillför en härlig friskhet och ger en fin balans till den heta curryn.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Curry

200 g

morot
2 st

kålrabbi
2 st

gul lök(ar)
1/2 st

chilipeppar, röd
rapsolja
3 msk

currypasta, röd
1 förpackning

kikärtor, kokta
400 ml

kokosmjölk
2 msk

fisksås
2 st

lime, pressad saft och rivet skal
1 kruka

mynta
salt
svartpeppar

Kyckling

650 g

kycklingfilé
rapsolja
smör, mjölkfritt vid behov

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt.
Klar

2. Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida.
Klar

4. Curry: Smaksätt currygrytan med lime, fisksås, salt, peppar och rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling.