Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor
15 ingredienser | 30 minuterFantastiska Tina Nordström har lagat en supergod morotscurry med kikärtor och kyckling. Färsk mynta och lime tillför en härlig friskhet och ger en fin balans till den heta curryn.
Ingredienser
Curry
- 200 gram morötter
- 2 st kålrabbi
- 2 st gul lök(ar)
- 0,5 st chilipeppar, röd
- rapsolja
- 3 msk currypasta, röd
- 1 förpackning kikärtor, kokta
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- 2 st lime, pressad saft och rivet skal
- 1 kruka(or) mynta
- salt
- svartpeppar
Kyckling
- 650 gram kycklingfilé
- rapsolja
- smör, mjölkfritt vid behov
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 656
- Protein: 46 gram
- Fett: 37 gram
- Kolhydrater: 31 gram
Tillagning
- 1. Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt.
- 2. Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter.
- 3. Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida.
- 4. Curry: Smaksätt currygrytan med lime, fisksås, salt, peppar och rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling.
Receptet är från:
Inspiration
