Tigerbiff
Betyg: 5 av 5
1 röst
Medel
Annons
En klassisk rätt, serverad på operakällaren och komponerad av den då kände operasångaren Pelle Janzon, som också var en stor matälskare. Hans mest kända rätt är väl allom bekant Janzons Frestelse men denna rätt, Tigerbiffen, stod högt i kurs vid den tiden. Han levde mellan 1884- 1889, så prata om nostalgi!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 ströda lökar, finhackad
-
4 msklöjrom
-
1 knippegräslök
-
4 skivoroxfilé, á ca 75 g
-
4 skivorvitt bröd
-
smör
-
vitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Tips: med en pilsner och Den Lille En blir det en fulländad rätt. Receptet är hämtat från boken "Hovmästar´n Får Jag Beställa"! Klassiska Krogar och Klassiska recept från ett svunnet Stockholm. En Matbok av Ove Pihl.
-
2. Banka ut oxfileerna mellan två bitar plastfolie så tunt det går.
-
3. Hacka rödlöken fint.
-
4. Stek brödskivorna gyllene i smör.
-
5. Lägg upp brödet på tallrikar och lägg köttskivorna ovanpå, löjrommen i mitten och den hackade rödlöken runtom.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Gör en grop i löjrommen och lägg äggulan i gropen.
-
7. Garnera med gräslöksstrån och dra sedan ett varv med kryddkvarnen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
