Hem / Recept / Thailändska fiskkakor med nouc cham

Thailändska fiskkakor med nouc cham

Betyg: 5 av 5
1 röst
45 min
Medel

Vintips:Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese, 89 kr, Pfalz, Tyskland, 5042, halvtorrt. Druvigt & blommigt. Vintips. Mikael Mölstad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 50 g
    ingefära
  • 1 st
    ägg
  • 200 g
    Torsk, eller annan vit fisk
  • 400 g
    Lax
  • 3 msk
    risvinäger
  • 3 st
    limefrukter, Saften från
  • 3/4 dl
    fisksås
  • 1.75 dl
    fisksås
  • 1 knippe
    Koriander, hackad
  • 1.75 dl
    vatten
  • 1 st
    citrongräs
  • 3 tsk
    limejuice
  • 2 msk
    palmsocker
  • 3 st
    limeblad
  • 2 st
    röda chilifrukter
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 st
    röda chilifrukter
  • 1 st
    schalottenlök
  • olja, till stekning eller fritering

Gör så här

  1. 1. Börja med såsen, nouc cham. Skiva chili och vitlök tunt. Blanda alla ingredienser i en bunke och rör tills sockret har lösts upp. Såsen kan göras i god tid, den håller sig i kylskåp i flera månader.
  2. 2. Skala ingefäran och skär den i små bitar tillsammans med chili, limeblad, citrongräs och schalottenlök.
  3. 3. Lägg i en mixer och mixa till puré. Tillsätt fisksås och limejuice.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hacka fisken eller kör den i intervaller i en mixer. Blanda fisken med chilipuré, ägg och koriander. Forma smeten till små kakor. Stek eller fritera dem i olja.
  6. 5. Vid servering: Ta ett blad isbergssallad och lägg i en fiskkaka tillsammans med mynta och koriander. Doppa i nouc cham och servera med ris och/eller pickles.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom