Foto: Andrea Klintbjer Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås
19 ingredienser | 50 minuterHelstekt lax är ett utmärkt inslag på buffén eller som en festlig varmrätt. Till påsk eller midsommar, med rostad potatis och gremolatasås blir detta en uppskattad rätt!
Ingredienser
Lax
- 1 st laxsida, ca. 1 kg
- 1 st bakplåtspapper
- 1,5 msk flingsalt
- 2 tsk chiliflakes
- 2 tsk kumminfrön
- 1 tsk råsocker
- 2 st citron(er), skal från 1,5 st + 3 halvor
- 1 msk olivolja
Rostad potatissallad
- 1 kg delikatesspotatis
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st bakplåtspapper
- 2 msk olivolja
- salt
- 200 gram spenat
- 300 gram sugarsnaps
- 1 st röd lök
Gremolatasås
- 2 kruka(or) färsk basilika
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 0,5 kruka(or) färsk dill
- 1 klyfta(or) vitlök
- 1 st citron(er)
- 1 tsk honung
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Rostad potatissallad:
- 1. Skölj potatisen och skär på mitten. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt.
- 2. Lägg potatishalvor och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 35-40 min. Skölj spenat och sugarsnaps.
- 3. Dela sugarsnapsen på längden. Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.
Lax:
- 1. Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.
- 2. Lägg flingsalt, chiliflakes, kumminfrön och råsocker i en mortel.
- 3. Tvätta citronerna och riv i citronskal i blandningen. Mortla samman så att allting blandas väl (har du ingen mortel kan du blanda i en liten skål).
- 4. Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
- 5. Ringla över olja. Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
- 6. Flytta ner potatisen och sätt in laxen i ugnen över potatisen i ca 25 min.
Gremolatasås:
- 1. Lägg basilika, persilja och dill i en matberedare.
- 2. Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.
- 3. Ta ut potatisen ur ugnen och tillsätt spenat, sugarsnaps och rödlök. Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt. Lägg upp i en vacker skål.
- 4. Servera tillsammans med den helstekta laxen.
Receptet är från:
