Hem / Recept / Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Betyg: 3.97 av 5
221 röster
50 min
Medel
Festlig laxrätt
Recept av Mari Bergman

Helstekt lax är ett utmärkt inslag på buffén eller som en festlig varmrätt. Till påsk eller midsommar, med rostad potatis och gremolatasås blir detta en uppskattad rätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Lax

  • 1 kg
    laxsida
  • 1.5 msk
    flingsalt
  • 2 tsk
    chiliflakes
  • 2 tsk
    kumminfrön
  • 1 tsk
    råsocker strö
  • 2 st
    citron, skal från 1,5 st + 3 halvor
  • 1 msk
    olivolja

Rostad potatissallad

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 200 g
    spenat, färsk
  • 300 g
    sugarsnaps
  • 1 st
    röd lök

Gremolatasås

  • 2 krukor
    färsk basilika
  • krukor
    färsk persilja
  • krukor
    färsk dill
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 st
    citron, zest och saft
  • 1 tsk
    flytande honung
  • dl
    olivolja
  • tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rostad potatissallad:

  1. 2. Skölj potatisen och skär på mitten. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt.
    • 1 kg delikatesspotatis,
    • 2 klyftor vitlök
  2. 3. Lägg potatishalvor och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 35-40 min.
    • 2 msk olivolja,
    • 1 krm salt
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.
    • 200 g spenat,
    • 300 g sugarsnaps,
    • 1 st röd lök

Lax:

  1. 5. Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.
    • 1 kg laxsida
  2. 6. Lägg flingsalt, chiliflakes, kumminfrön och råsocker i en mortel.
    • 1.5 msk flingsalt,
    • 2 tsk chiliflakes,
    • 2 tsk kumminfrön,
    • 1 tsk råsocker strö
  3. 7. Tvätta citronerna och riv i citronskal i blandningen. Mortla samman så att allting blandas väl (har du ingen mortel kan du blanda i en liten skål).
    • 1.5 st citron
  4. 8. Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
  5. 9. Ringla över olja. Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
    • 1 msk olivolja
  6. 10. Flytta ner potatisen och sätt in laxen i ugnen över potatisen i ca 25 min.

Gremolatasås:

  1. 11. Lägg basilika, persilja och dill i en matberedare.
    • 2 krukor färsk basilika,
    • krukor färsk persilja,
    • krukor färsk dill
  2. 12. Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.
    • 1 klyfta vitlök,
    • 1 st citron,
    • 1 tsk flytande honung,
    • dl olivolja,
    • tsk salt,
    • 2 krm svartpeppar
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 13. Ta ut potatisen ur ugnen och tillsätt spenat, sugarsnaps och rödlök. Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt. Lägg upp i en vacker skål.
  5. 14. Servera tillsammans med den helstekta laxen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.97 av 5 (221 röster)

Frågor, tips och kommentarer