Kokt torsk med äggsås

• 1. Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör

• 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Äggsås

• 1. Koka äggen hårdkokta i ca 10 min.

Torsk

• 1. Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form och strö över salt.
• 2. Blanda vatten med fiskfond och häll över fisken i formen. Sätt in i ugnen i ca 15 min.

Ärtsallad

• 1. Värm ärtorna i en kastrull med vatten på spisen. Sila av vattnet och spola ärtorna kalla. Tärna gurkan smått och skala och finhacka rödlöken. Blanda samman i en skål och tillsätt rivet citronskal och olja. Smaka av med salt.

Äggsås

• 1. Skala och grovhacka äggen.
• 2. Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet. Vispa samman på låg värme i ca 1 min. Tillsätt mjölken och låt såsen sjuda upp. Smaka av med salt och peppar och tillsätt finhackad persilja.
• 3. Ta upp fisken ur buljongen och lägg upp fiskfiléerna på ett fat. Häll över såsen och strö över de hackade äggen.
• 4. Servera den kokta torsken med äggsås, kokt potatis, ärtsallad och citronklyftor.