Stekta fläskkotletter med melonsalsa och rostad potatis

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

• 1. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak.
• 2. Blanda om och rosta i ugnen i ca 30-40 min.

Melonsalsa:

• 1. Skär bort skalet på melonen och gröp ur kärnorna.
• 2. Tärna melonköttet smått. Skölj och tärna gurkan smått. Blanda i en skål och tillsätt passionsfruktsköttet.
• 3. Skölj och finhacka basilikan och blanda ner. Krydda med en nypa salt. Ställ åt sidan till servering.

Kotletter

• 1. Värm olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna ca 1-2 min på båda sidor på hög värme. Krydda med salt och peppar efter smak.
• 2. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
• 3. Skiva upp köttet och servera tillsammans med melonsalsa och rostad potatis.