Stekt kyckling på pestogratinerade tomater och mozzarella

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Tomater

• 1. Skölj och dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och honung och krydda med lite salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30 min.
• 2. Riv osten och blanda med peston. Ställ åt sidan.

Sallad

• 1. Skölj och strimla salladen och skölj och skiva gurkan. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.

Kyckling

• 1. Salta och peppra kycklingen på båda sidor.
• 2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen på båda sidor ca 2-3 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta och är genomstekta.

Tomater

• 1. Ta ut tomaterna efter 30 min och klicka över peston. Gratinera i ugn ytterligare 5-10 min.

Montering

• 1. Lägg upp de pestogratinerade tomaterna på ett fat.
• 2. Skiva kycklingen och lägg på fatet. Riv mozzarella och toppa över.
• 3. Strö över basilikablad och krydda med lite extra svartpeppar om du vill. Servera tillsammans med sallad.