Asiatisk kokosgryta med kyckling

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Tillbehör:

• 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
• 2. Skär broccolin i långa buketter och lägg i en ugnsfast form.
• 3. Skala och riv ingefära. Blanda broccolin med ingefära, soja och olja och rosta i ugnen i ca 20 min.

Kyckling:

• 1. Tärna kycklingen och skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen tillsammans med vitlök. Krydda kycklingen med salt och chiliflakes.
• 2. Tillsätt currypasta, kokosmjölk och soja och låt kycklingen sjuda i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.
• 3. Servera kokosgrytan med ris och toppa med koriander.