Hem / Recept / Stek i rödvin

Stek i rödvin

Betyg: 3 av 5
9 röster
2 tim 10 min
Medel
Annons

Det blir säkert godare med en barolo för 250 spänn flaskan som i originalreceptet men det har vi inte råd med. Här får tetravin duga i grytan. Ta gärna en större köttbit. Resterna är goda kalla på macka eller i sallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    morot
  • 1 kg
    högrev, eller märgpipa
  • 2 msk
    smör
  • 5 dl
    rött vin
  • 400 g
    pasta
  • 4 port
    bondbönor, eller broccoli
  • lagerblad
  • salt
  • peppar
Annons

Gör så här

  1. 1. Dryckestips: Golden gate California red (6507) USA, 49 kronor (1 l) eller ditt vardags bag-in-box i grytan. Uppgradera till ett stadigare rödvin i glasen.
  2. 2. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala moroten och skär i slantar eller tärningar.
  3. 3. Hetta upp smöret i en stekgryta med lock som rymmer köttet och vinet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Torka av köttet och salta och peppra det. Bryn runt om i grytan tillsammans med den hackade löken, vitlöken och moroten.
  6. 5. Lägg i lagerbladen och häll i vinet
  7. 6. Låt köttet småputtra på svag värme i 2 timmar. Vänd det någon gång i halvtid. Späd med vatten eller mer vin om det börjar koka torrt.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Ta upp köttet och låt det vila i folie. Skumma bort det mesta fettet från stekskyn och fiska upp morotsbitarna och lagerbladen. Du behöver knappt 2 dl sky. Späd med vatten om det är mindre eller koka ihop om det är mer.
  10. 8. Skär köttet i halvcentimetertjocka skivor, skeda över skysåsen, servera med pasta och lättkokta bönor eller broccoli. Överkurs: Marinera köttet i vinet och med en skivad lök och några pepparkorn ett dygn först så får det ännu mer smak).

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom