Ingredienser
- 0,6 kg högrev, eller ytterlår, eller fransyska av nöt
- 1 msk smör
- 1 st morot
- 1 st gul lök(ar)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk vetemjöl
- 2,5 dl rött vin, ca
- 2 dl köttbuljong, ca, (av tärning eller konc fond)
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 tsk torkad timjan, eller några kvistar färsk
- 0,5 st lagerblad
- 1 klyfta(or) vitlök, ca
- 8 st steklök, ca
- 200 gram champinjoner, (helst små)
- 1 paket bacon
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 408
- Protein: 38 gram
- Fett: 22 gram
- Kolhydrater: 7 gram
Tillagning
- 1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
- 2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
- 3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
- 4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
- 5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
- 6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
- 7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
- 8. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar.
Receptet är från:
Inspiration
