Hem / Recept / Sparris, körvel och citron

Sparris, körvel och citron

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

För att laga en lyxig sås utan grädde måste man gå försiktigt till väga eftersom yoghurt och kesella har en benägenhet att skära sig. Denna eleganta sås låter lite krånglig men den är väl värd besväret. Penne stämmer bra i formen med sparrisen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 msk
    körvel
  • 2 st
    citron(er)
  • 4 msk
    vitt vin, torrt
  • salt
  • svartpeppar, grovmalen
  • 1 tsk
    helkornssenap
  • 125 g
    yoghurt naturell
  • 125 g
    kesella
  • 2 tsk
    maizena
  • 250 g
    grön sparris
  • 300 g
    pasta

Gör så här

  1. 1. Förväll sparrisen, putsad och skuren i 2½ cm långa bitar, i en stor panna med kokande vatten i 2-3 minuter eller tills den blivit mjuk. Ta upp den med hålslev och lägg den i ett durkslag.
  2. 2. Lägg i pastan i kokvattnet och koka den al dente.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Under tiden rör man ut maizenamjölet upplöst i 2 msk vatten, med kesella, yoghurt och senap. Salta och peppra efter smak.
  5. 4. Lyft över pastan med hålslev till durkslaget. Häll upp kokvätskan i ett litermått och slå tillbaka 1½ dl i kastrullen. Tillsätt vinet och koka tills vätskan har reducerats till en fjärdedel, lyft av kastrullen och rör ner yoghurtblandningen. Rör på mycket svag värme tills den tjocknar lite. Blanda ner pastan och sparrisen, rivet citronskal och körvel, värm alltsammans grundligt och servera genast.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer