Hem / Recept / Sötpotatissoppa med kryddig korv

Sötpotatissoppa med kryddig korv

Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel

Sötpotatissoppan blir vacker i färgen och smakar rund och fin. Kryddiga korvar sätter extra sprätt på anrättningen och den pressade limen och färska koriandern friskar upp.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    olja
  • 5 dl
    vatten
  • 400 g
    sötpotatis(ar)
  • 2.5 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 bit
    ingefära
  • salt
  • 300 g
    korv
  • Koriander
  • 2 st
    limefrukter
  • 1 st
    grillspett
  • peppar

Redskap

  • 1 st
    stavmixer, eller mixer

Gör så här

  1. 1. Hacka löken och vitlöken fint och låt fräsa i några minuter i rapsolja i en kastrull. Tillsätt vatten och låt koka upp.
  2. 2. Skala sötpotatisen och skär den i små bitar. Koka dem mjuka och mixa sedan till slät konsistens med mixerstav eller i mixer.
  3. 3. Tillsätt matlagningsgrädden och låt det hela bli varmt igen.
  4. 4. Riv ingefäran fint på ett rivjärn, tillsätt den i soppan och smaka av med salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär korven i mindre bitar och stek i olja någon minut. Trä upp dem längst ut på 8 grillspett och lägg dem på kanten av tallriken vid servering.
  7. 6. Servera soppan med färsk koriander och pressad lime.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer