Sötpotatissoppa med kryddig korv

2 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Sötpotatissoppan blir vacker i färgen och smakar rund och fin. Kryddiga korvar sätter extra sprätt på anrättningen och den pressade limen och färska koriandern friskar upp.

Ingredienser

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka löken och vitlöken fint och låt fräsa i några minuter i rapsolja i en kastrull. Tillsätt vatten och låt koka upp.
  • 2. Skala sötpotatisen och skär den i små bitar. Koka dem mjuka och mixa sedan till slät konsistens med mixerstav eller i mixer.
  • 3. Tillsätt matlagningsgrädden och låt det hela bli varmt igen.
  • 4. Riv ingefäran fint på ett rivjärn, tillsätt den i soppan och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Skär korven i mindre bitar och stek i olja någon minut. Trä upp dem längst ut på 8 grillspett och lägg dem på kanten av tallriken vid servering.
  • 6. Servera soppan med färsk koriander och pressad lime.

Receptet är från: