Hem / Recept / Saffransdoftande sötpotatissoppa

Saffransdoftande sötpotatissoppa

Betyg: 4.02 av 5
54 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Smarrig och smakrik sötpotatissoppa med saffran, ingefära och apelsin. För att göra soppan glutenfri, köp glutenfri lantbuljong.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 tsk
    honung
  • 3 msk
    lantbuljong, glutenfri
  • 1 l
    vatten
  • 1 dl
    Linser, röda
  • 2 paket
    saffran
  • 2 msk
    olivolja
  • 400 g
    potatis(ar)
  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 1 tsk
    chilipeppar
  • 1 msk
    ingefära
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 250 g
    morot
  • 1 st
    apelsin, pressad saft
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 tsk
    vinäger

Tillbehör

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 dl
    gräddfil

Gör så här

  1. 1. Soppa: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chili.
  2. 2. Skala och tärna sötpotatis, morötter och potatis.
  3. 3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära, chili och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt saffran och röda linser och fräs runt ytterligare en stund.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt vatten, buljong, vinäger och honung och låt soppan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
  6. 5. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och apelsinsaft. Toppa soppan med lite gräddfil och hackad persilja

Näringsvärde per portion

fett
9
g
protein
11
g
kolhydrater
58
g
energivärde
373
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.02 av 5 (54 röster)

Frågor, tips och kommentarer