Saffransdoftande sötpotatissoppa

Name: Saffransdoftande sötpotatissoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); persilja; honung; gräddfil; lantbuljong; vatten; röda linser; saffran; olivolja; potatis(ar); sötpotatis(ar); chilipeppar; ingefära; vitlök; morot; apelsin; salt; svartpeppar; vinäger

55 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Smarrig och smakrik sötpotatissoppa med saffran, ingefära och apelsin. För att göra soppan glutenfri, köp glutenfri lantbuljong.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Soppa

1 st

gul lök(ar)
1 tsk

honung
3 msk

lantbuljong, glutenfri
1 l

vatten
1 dl

röda linser
2 paket

saffran
2 msk

olivolja
400 g

potatis(ar)
2 st

sötpotatis(ar)
1 tsk

chilipeppar
1 msk

ingefära
4 klyftor

vitlök
250 g

morot
1 st

apelsin, pressad saft
salt
svartpeppar
2 tsk

vinäger

Tillbehör

1/2 krukor

persilja
1 dl

gräddfil

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Soppa: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chili.
Klar

2. Skala och tärna sötpotatis, morötter och potatis.
Klar

3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära, chili och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt saffran och röda linser och fräs runt ytterligare en stund.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt vatten, buljong, vinäger och honung och låt soppan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
Klar

5. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och apelsinsaft. Toppa soppan med lite gräddfil och hackad persilja