Hem / Recept / Smörgåsbakelse med räkröra

Smörgåsbakelse med räkröra

Betyg: 4 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av Linnea Svensson

Smörgåstårta är klassisk buffémat, men den ser inte alltid vacker ut när gästerna har tagit några bitar. Gör små bakelser istället så får alla en vackert dekorerad bit. Räkröran kan göras i ordning dagen innan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 36 skiva
    rågbröd, grovt

Avocadokräm

  • 4 st
    avokado, mogna
  • 100 g
    färskost, t ex Philadelphia
  • 2 msk
    citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • 2 st
    dillkvist(ar)
  • 1 st
    röd lök(ar)

Räkröra

  • 8 st
    ägg
  • 600 g
    Räkor, (ca 2 kg oskalade)

Gör så här

  1. 1. Stansa ut rundlar ur brödskivorna med stora pepparkaksmått eller upp- och nervända glas.
  2. 2. Räkröra: Löskoka äggen genom att lägga dem i kallt vatten och koka två minuter från det att vattnet börjat koka.
  3. 3. Gulan ska fortfarande vara lite rinnig. Hacka räkorna och pressa ur vätska med hjälp av en finmaskig sil.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och finhacka äggen och blanda med räkorna till en krämig mix. Smaka av med salt och peppar. Så här långt kan du förbereda dagen innan.
  6. 5. Avokadokräm: Dela avokadon, ta ur kärnan. Mosa avokadoköttet med färskost till en kräm.
  7. 6. Tillsätt pressad citron och smaksätt med salt och svartpeppar.
  8. 7. Finhacka dill och rödlök.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Varva tre brödrundlar med räkröran till en bakelse. Bred avokadokräm på den översta brödskivan och släta till med en slickepott.
  11. 9. Garnera med finhackad rödlök eller dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer