Tasteline logo
    Hem > Recept > Kall gurksoppa med kokosmjölk, lime och räkor på spett
    kall gurksoppa Foto: Nurlan Emir

    Kall gurksoppa med kokosmjölk, lime och räkor på spett

    45 röster 10 ingredienser | 30 minuter
    Den här rätten passar ypperligt att servera i små glas till ett mingel eller på en buffé. Soppan är svalkande, fräsch och god. Den kan med fördel göras i förväg och förvaras i kylen tills servering. Den är godast att serveras väl kyld. Receptet räcker till 10-12 portioner på en buffé.
    BufféfestFörrättsoppagurka(or)handskalade räkor

    Ingredienser

    Soppa

    Räkspett

    Köp receptet

    Tillagning

    Soppa

    • 1. Skala och tärna gurkan.
    • 2. Lägg den tärnade gurkan, kokosmjölk, yoghurt och hackad mynta i en blender och mixa till en slät soppa. Smaka av med limesaft, flingsalt och peppar.
    • 3. Ställ in soppan i kylen och låt den bli riktigt kall.

    Räkspett

    • 1. Häll av laken från räkorna och blanda räkorna med pressad vitlök och limeskal i en bunke.
    • 2. Skala och tärna gurkan. Blanda ner gurkan i skålen med räkor och låt allt stå i kylen tills servering.

    Servering

    • 1. Varva gurka och räkor på spetten.
    • 2. Häll upp soppan i glas och servera med räkspetten.
    Carina Hejde
    Recept:
    Carina Hejde

    Receptet är från:

    Inspiration