Rostad blomkålscrème med Västerbottensost

1 röst 12 ingredienser
och sparris. Glutenfri, vegetarisk, äggfri.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 220°C.
  • 2. Riv skalet på citronen.
  • 3. Dela blomkålen i buketter och lägg i en ugnsfast form med mycket smör. Baka cirka 30-40 minuter eller tills den är rejält brun.
  • 4. Lägg ut ostskivorna på smörpapper på en plåt och baka ca 5 minuter i ugnen tills osten bubblar och är ljusbrun. Låt svalna.
  • 5. Lägg blomkålen i en bunke med riven Västerbottensost, mixa med stavmixer till en slät puré.
  • 6. Rör försiktigt i Crème Fraiche. Smaka av med salt, citronskal och vitpeppar.
  • 7. Skölj och skär alla grönsaker på längden i tunna skivor och lägg dem i isvatten. Låt stå i kylen minst en timme.
  • 8. Skeda ner purén snyggt i små glas eller små djupa skålar, använd gärna spritspåse.
  • 9. Smula grillad Västerbottensost över och dekorera med tunt skivade primörer och t.ex. machésalladsblad.
  • 10. Servera sparrisen och morötterna på ett fat bredvid så gästerna kan dippa i sin egen skål.

Receptet är från: