Hem / Recept / Rostad blomkålscrème med Västerbottensost

Rostad blomkålscrème med Västerbottensost

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
Medel

och sparris. Glutenfri, vegetarisk, äggfri.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    Blomkålshuvud
  • 1 msk
    smör
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1 st
    citron(er)
  • 10 st
    späda morötter, gärna i olika färg
  • 10 st
    grön sparris
  • 5 st
    rädisa
  • 1 påse
    machésallad, 10 blad
  • 200 g
    riven västerbottensost
  • 1 st
    västerbottensost, 10 skivor
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 220°C.
  2. 2. Riv skalet på citronen.
  3. 3. Dela blomkålen i buketter och lägg i en ugnsfast form med mycket smör. Baka cirka 30-40 minuter eller tills den är rejält brun.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg ut ostskivorna på smörpapper på en plåt och baka ca 5 minuter i ugnen tills osten bubblar och är ljusbrun. Låt svalna.
  6. 5. Lägg blomkålen i en bunke med riven Västerbottensost, mixa med stavmixer till en slät puré.
  7. 6. Rör försiktigt i Crème Fraiche. Smaka av med salt, citronskal och vitpeppar.
  8. 7. Skölj och skär alla grönsaker på längden i tunna skivor och lägg dem i isvatten. Låt stå i kylen minst en timme.
  9. 8. Skeda ner purén snyggt i små glas eller små djupa skålar, använd gärna spritspåse.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Smula grillad Västerbottensost över och dekorera med tunt skivade primörer och t.ex. machésalladsblad.
  12. 10. Servera sparrisen och morötterna på ett fat bredvid så gästerna kan dippa i sin egen skål.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer