Rödbetsfrittata med fetaost och valnötssallad

Name: Rödbetsfrittata med fetaost och valnötssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: rödbeta; haricots verts; röda lökar; salladsmix; vitlöksklyfta(or); olivolja; citron; ägg; valnötter; grädde; svartpeppar; mjölk; grönsaksbuljong; timjan; fetaost; salt

21 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Laga en härlig frittata på rödbetor, fetaost och timjan som serveras med en fräsch sallad toppad med valnötter. Snabblagat och enkelt, en perfekt vardagsmiddag.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Frittata

500 g

rödbeta, förkokta
1 st

röda lökar
2 st

vitlöksklyfta(or)
olivolja, till stekning
6 st

ägg
2 dl

grädde
1 dl

mjölk
1/2 msk

grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
1 msk

timjan, färsk
1 paket

fetaost
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak

Sallad

250 g

haricots verts
1 förpackning

salladsmix
olivolja
1/2 st

citron
1 påse

valnötter, ca 75 g
svartpeppar, efter smak

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Tillagning

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skär rödbetorna i mindre bitar. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
Klar

3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
Klar

5. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.