Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rödbetsfrittata med fetaost och valnötssallad
16 ingredienser | 30 minuterLaga en härlig frittata på rödbetor, fetaost och timjan som serveras med en fräsch sallad toppad med valnötter. Snabblagat och enkelt, en perfekt vardagsmiddag.
Ingredienser
Frittata
- 500 gram rödbeta(or), förkokta
- 1 st röd lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- olivolja, till stekning
- 6 st ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 msk grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
- 1 msk timjan, färsk
- 1 paket fetaost
- salt, efter smak
- svartpeppar, efter smak
Sallad
- 250 gram haricots verts
- 1 förpackning salladsmix
- olivolja
- 0,5 st Citron
- 1 påse valnötter, ca 75 g
- svartpeppar, efter smak
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 766
- Protein: 28 gram
- Fett: 61 gram
- Kolhydrater: 24 gram
Tillagning
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skär rödbetorna i mindre bitar. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
- 3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
- 4. Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
- 5. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.
Receptet är från:
Inspiration
