Hem / Recept / Rödbetsfrittata med fetaost och valnötssallad

Rödbetsfrittata med fetaost och valnötssallad

Betyg: 4.25 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Laga en härlig frittata på rödbetor, fetaost och timjan som serveras med en fräsch sallad toppad med valnötter. Snabblagat och enkelt, en perfekt vardagsmiddag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Frittata

  • 500 g
    rödbeta, förkokta
  • 1 st
    röda lökar
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, till stekning
  • 6 st
    ägg
  • 2 dl
    grädde
  • 1 dl
    mjölk
  • 1/2 msk
    grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
  • 1 msk
    timjan, färsk
  • 1 paket
    fetaost
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak

Sallad

  • 250 g
    haricots verts
  • 1 förpackning
    salladsmix
  • olivolja
  • 1/2 st
    citron
  • 1 påse
    valnötter, ca 75 g
  • svartpeppar, efter smak

Gör så här

Tillagning

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skär rödbetorna i mindre bitar. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
  3. 3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
  6. 5. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.

Näringsvärde per portion

fett
61
g
protein
28
g
kolhydrater
24
g
energivärde
766
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer