Quesadillas med tacofärs och guacamole

• 1. Sätt ugnen på 100 grader.

Guacamole:

• 1. Mixa samman avokadokött, en liten vitlöksklyfta, olja och limeskal- och saft till en röra med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Quesadillas:

• 1. Bryn färsen i olja tillsammans med paprikapulver, spiskummin, oregano, socker, salt och peppar på medelhög värme.
• 2. Lägg ut 4 av tortillabröden på en skärbräda och bred ett jämt lager av tacosås på varje bröd. Fördela färsen ovanpå och strö över riven ost. Lägg de andra 4 bröden över och tryck ihop.
• 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje tortilla ca 2 min på varje sida så att de blir fint gyllene. Förvara dem i ugnen medan du gör resten.

Tillbehör:

• 1. Skölj och strimla salladen.

Quesadillas:

• 1. Dela varje tortilla i 4 tårtbitar och servera tillsammans med guacamole och strimlad sallad.