Hem / Recept / Pumpa- och morotsgryta med juliga kryddor

Pumpa- och morotsgryta med juliga kryddor

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Tina Hellberg

Underbart smakrik pumpa- och morotsgryta. Grytan får smaker av aprikos, kanel och kardemumma - perfekt runt jul! Passande vin: Bodega Lurton Pinot Grigio, 65:-, 2007, Uco Valley, Argentina, 6193. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1 msk
    Bruna senapsfrön
  • 1 st
    Pumpa, liten, eller hokkaido eller butternut
  • 1 msk
    smör
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 4 st
    kardemummakapslar
  • 6 st
    aprikoser, torkade
  • 1/2 dl
    russin, gärna gula
  • 1 dl
    vitt vin
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 1/2 dl
    grädde, ev
  • 1 st
    Morot

Gör så här

  1. 1. Hacka lök och vitlök fint. Krossa senapsfröna lite grann i en mortel. Skala och skär morot och pumpa i fina, långa bitar.
  2. 2. Fräs lök och vitlök i smör tills det mjuknar, rör i ingefära och senapsfrö. Lägg i morot, pumpabitar kanel, kardemumma och de torkade frukterna. Rör om och slå på vin och buljong.
  3. 3. Låt puttra tills grönsakerna blir mjuka, ca 15 minuter. Rör eventuellt i grädde.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer