Name: Pulled pork
Prep time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 15 min
Ingredients: rödlök(ar); ättika; socker; vatten; fläskkarré; BBQ-dry rub; hoisinsås; sötsur sås; salt; tomater; vatten; vinäger; honung; smör; salt; svartpeppar

Ingredienser

Inlagd rödlök

1 st rödlök(ar), tunt klyftad
0,5 dl ättika
0,5 dl socker
1 dl vatten

Pulled Pork

0,5 kg fläskkarré, av rapsgris, Scan
2 msk BBQ-dry rub, torr BBQ-kryddblandning
0,5 dl hoisinsås
0,5 dl sötsur sås, Se recept nedan
0,5 msk salt

Sötsur sås

1 dl tomater, passerade
1 dl vatten
1 dl vinäger
0,5 msk honung
0,5 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Köp receptet

Tillagning

1. Gnugga in kryddmixen i karrén. Låt ligga i rumstemperatur i 1 timme.
2. Lägg karrén/lägg i en gryta och sätt på locket, sätt in i ugn på 100° i 7-8 timmar. Ta ut och låt svalna lite.
3. Repa karrén trådig med gafflar eller med händerna. Blanda med Hoisinsås, sötsur sås och salt. Låt gärna vila över natten.
4. Sötsur sås: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, sjud i 15-20 min och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
5. Inlagd rödlök: Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i löken. Marinera i minst 1 timme.
6. Servering: Lägg ut köttet på plåt och rosta i ugn på 225° i 10-15 min, rör om då och då. Blanda eventuellt i mer hoisinsås och sötsur sås efter tycke och smak. Ta ut och servera med grönsaker och inlagd rödlök, gärna i bröd.

Receptet är från: