Hem / Recept / Rökt pulled pork

Rökt pulled pork

Betyg: 3.43 av 5
7 röster
5 tim 40 min
Medel
Recept av Claes Danell

Servera med förslagsvis coleslaw, bbq-sås och smörstekt majs. Tips! Rubba köttet dagen innan och låt vila över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1.3 kg
    Fläskkarré

Rub

  • 1 del
    anaheim chili
  • 1 del
    anchochilipulver
  • 1 del
    kummin, malen
  • 1 del
    råsocker
  • 1 del
    tellicherry
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 del
    vitlökspulver
  • 1 del
    paprikakrydda
  • 1 tsk
    salt

Spray

  • 2 dl
    äppeljuice
  • 1 dl
    äppelcidervinäger

Gör så här

  1. 1. Rubba karrén med kryddor och låt köttet vila i en zippåse, gärna över natten men minst 40 min.
  2. 2. Tänd briketter och grillkol till röken i god tid. Låt sedan röken gå upp till 110 grader.
  3. 3. Låt köttet rökas i cirka 2,5 timmar under lock. Förbered sprayen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Efter 2,5 timmar sprayar du köttet rikligt. Låt sedan röken gå upp till ca 135 grader.
  6. 5. Efter ytterligare ca 3 timmar (eller när köttet nått upp till 90 grader) tar du ut köttet, sprayar ytterligare och slår in det i folie för att låta vila ett tag.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.43 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom