Foto: Claes Danell

Rökt pulled pork

1 röst 12 ingredienser | 340 minuter
Servera med förslagsvis coleslaw, bbq-sås och smörstekt majs. Tips! Rubba köttet dagen innan och låt vila över natten.

Ingredienser

Rub

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rubba karrén med kryddor och låt köttet vila i en zippåse, gärna över natten men minst 40 min.
  • 2. Tänd briketter och grillkol till röken i god tid. Låt sedan röken gå upp till 110 grader.
  • 3. Låt köttet rökas i cirka 2,5 timmar under lock. Förbered sprayen.
  • 4. Efter 2,5 timmar sprayar du köttet rikligt. Låt sedan röken gå upp till ca 135 grader.
  • 5. Efter ytterligare ca 3 timmar (eller när köttet nått upp till 90 grader) tar du ut köttet, sprayar ytterligare och slår in det i folie för att låta vila ett tag.
Recept:
Claes Danell