Smoked Pulled Pork

6 röster 14 ingredienser | 12 timmar
Pulled pork, dragen gris, långkok. Detta är en riktigt höjdare med lite sting i. Tips! Om man vill ha lite starkare så kör i mer chilifrukter i koket samt blanda i lite Texas Longhorn Red Pepper Sauce efteråt.

Ingredienser

Kött

Övrigt

RUBB

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 2. Mortla & rubba in hela karrén med rubben.
  • 3. Lägg karrén i en gryta. (ungsgryta)
  • 4. Lägg i skalad & klyftad lök samt vitlöksklyftorna runt karrén.
  • 5. Hacka chilifrukterna (röd & grön) & lägg i grytan.
  • 6. Häll på colan i grytan.
  • 7. Strö över farinsocker över karrén.
  • 8. Häll ett gäng droppar Rökarom i grytan. Sätt på locket.
  • 9. Låt stå 12 timmar, öppna inte, låt det bara vara.
  • 10. Viktigt: Efter 12 timmar, ta ur köttet och riv isär & låt spadet ligga kvar i grytan. Ta ur all lök,vitlök & chilifrukterna ur grytan och lägg i en skål.
  • 11. Lägg tillbaka det rivna köttet i grytan, häll på Steak Sauce efter tycke (snåla inte) blanda & lägg på lock.
  • 12. Låt skålen med lök,vitlök & chilifrukterna ligga över natten. Dagen efter, häll ut spadet från skålen, samt pressa ur det sista i grytan & kör i lite mer rökt paprikapulver & blanda.