Hem / Recept / Smoked Pulled Pork

Smoked Pulled Pork

Betyg: 4 av 5
9 röster
12 tim
Medel

Pulled pork, dragen gris, långkok. Detta är en riktigt höjdare med lite sting i. Tips! Om man vill ha lite starkare så kör i mer chilifrukter i koket samt blanda i lite Texas Longhorn Red Pepper Sauce efteråt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

7 port

Kött

  • 1.5 kg
    Fläskkarré, benfri

Övrigt

  • 1.5 dl
    farinsocker
  • 2 st
    chilifrukt, Röd& Grön
  • 33 cl
    Sugar Cane Cola, Boylans
  • 1 flaska
    Rökarom, Lite flaska (flytande)
  • 1 flaska
    Texas BBQ-sås, Texas Longhorn (orginal)
  • 3 st
    gul lök(ar), i skivor
  • 5 st
    vitlöksklyfta(or)

RUBB

  • 2 st
    chilifrukt, Röd & Grön
  • 1.5 msk
    spiskummin
  • 2 tsk
    Koriander, torkad
  • 1.5 msk
    svartpeppar, malen
  • 2 msk
    rökt paprikapulver
  • 1 tsk
    cayennepeppar
  • 5 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1.5 dl
    tomatpuré

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. 2. Mortla & rubba in hela karrén med rubben.
  3. 3. Lägg karrén i en gryta. (ungsgryta)
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i skalad & klyftad lök samt vitlöksklyftorna runt karrén.
  6. 5. Hacka chilifrukterna (röd & grön) & lägg i grytan.
  7. 6. Häll på colan i grytan.
  8. 7. Strö över farinsocker över karrén.
  9. 8. Häll ett gäng droppar Rökarom i grytan. Sätt på locket.
  10. 9. Låt stå 12 timmar, öppna inte, låt det bara vara.
  11. 10. Viktigt: Efter 12 timmar, ta ur köttet och riv isär & låt spadet ligga kvar i grytan. Ta ur all lök,vitlök & chilifrukterna ur grytan och lägg i en skål.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Lägg tillbaka det rivna köttet i grytan, häll på Steak Sauce efter tycke (snåla inte) blanda & lägg på lock.
  14. 12. Låt skålen med lök,vitlök & chilifrukterna ligga över natten. Dagen efter, häll ut spadet från skålen, samt pressa ur det sista i grytan & kör i lite mer rökt paprikapulver & blanda.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer