Hem / Recept / Potatis- och purjolökssoppa med bönhummus på knäcke

Potatis- och purjolökssoppa med bönhummus på knäcke

Betyg: 3.91 av 5
32 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En klassisk soppa som alltid går hem. Testa att variera tillbehören, den här bönhummusen passar riktigt bra till. Gör rätten glutenfri genom att välja ett glutenfritt knäckebröd och grönsaksbuljong.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Soppa

  • 400 g
    Potatis
  • 1 st
    purjolök
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 l
    vatten
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong, glutenfri
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Bönhummus

  • 380 g
    Vita bönor, 1 förp
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1/2 st
    citron
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    honung, flytande
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1 förpackning
    knäckebröd, glutenfritt

Gör så här

Soppa:

  1. 1. Skala och skär potatisen i bitar. Strimla purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och grovhacka vitlök.
  2. 2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs potatis, purjo och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och vinäger. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan puttra under lock ca 15 min.

Bönhummus:

  1. 3. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Skala vitlöken och skölj persiljan.
  2. 4. Mixa samman alla ingredienser med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Soppa:

  1. 5. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
  2. 6. Servera soppan med bönhummus på knäckebröd.

    Här hittar du Tastelines klassiska recept på potatis- och purjolökssoppa!

Näringsvärde per portion

fett
15
g
protein
12
g
kolhydrater
53
g
energivärde
420
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer