Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Potatis- och purjolökssoppa med bönhummus på knäcke
14 ingredienser | 30 minuterEn klassisk soppa som alltid går hem. Testa att variera tillbehören, den här bönhummusen passar riktigt bra till. Gör rätten glutenfri genom att välja ett glutenfritt knäckebröd och grönsaksbuljong.
Ingredienser
Soppa
- 400 gram potatis
- 1 st purjolök
- 1 klyfta(or) vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 l vatten
- 2 tärning(ar) grönsaksbuljong, glutenfri
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Bönhummus
- 380 gram vita bönor, 1 förp
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 kruka(or) persilja
- 0,5 st Citron
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk honung, flytande
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör
- 1 förpackning knäckebröd , glutenfritt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 420
- Protein: 12 gram
- Fett: 15 gram
- Kolhydrater: 53 gram
Tillagning
Soppa:
- 1. Skala och skär potatisen i bitar. Strimla purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och grovhacka vitlök.
- 2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs potatis, purjo och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och vinäger. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan puttra under lock ca 15 min.
Bönhummus:
- 1. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Skala vitlöken och skölj persiljan.
- 2. Mixa samman alla ingredienser med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Soppa:
- 1. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
- 2. Servera soppan med bönhummus på knäckebröd.
Här hittar du Tastelines klassiska recept på potatis- och purjolökssoppa!
Receptet är från:
