Hem / Recept / Påsakorv

Påsakorv

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 15 min
Medel
Medlemsrecept

Sättet att koka mat i påse, alltså inlindad i silduk eller handduk, är både utbrett och rikt varierat i våra sydliga grannländer. Den här svenska varianten är en föregångare till dagens köttfärslimpa i ugn, omgiven av allehanda grönsaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    korngryn
  • 800 g
    kålrot
  • 500 g
    potatis(ar)
  • 1 tsk
    potatismjöl
  • 2 kvist
    mejram
  • 1 krm
    kryddpeppar, malen
  • 2 tsk
    salt
  • 2 st
    ägg
  • 100 g
    högrev
  • 400 g
    Fläskkarré
  • 1 msk
    smör
  • 2.5 dl
    mjölk
  • 1 krm
    vitpeppar, malen

Sås

  • 1 dl
    grädde
  • 1 msk
    kokspad
  • 2 st
    ägg, gulan
  • senap, skånsk

Gör så här

  1. 1. Koka korngrynen i mjölken under 10-12 minuter. Låt svalna.
  2. 2. Skala och skiva rödlökarna, lägg undan tre av dem och stek den fjärde sakta i matfettet.
  3. 3. Mal köttet och den stekta löken. Blanda med grynen, äggen, kryddorna och potatismjölet. Arbeta ihop färsen väl.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Knyt in färsen i en handduk och koka den i lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
  6. 5. Skala och skär kålroten i bitar. Lägg ner den och den skivade, sparade löken i kastrullen när köttet kokat i 10 minuter.
  7. 6. Skala och skiva potatisen och lägg ner den efter ytterligare 20 minuters kokning. Koka färdigt påsakorven. Totalt tar det cirka 45 minuter.
  8. 7. Mät upp kokspadet till såsen i en kastrull. Rör samman matfett och mjöl. Klicka ner blandningen under vispning. Låt koka i cirka 5 minuter under vispning.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Dra kastrullen från värmen. Vispa samman äggulorna och grädden. Häll blandningen i den heta såsen under vispning. Sjud såsen i några minuter. Obs! Den får inte koka, då skär den sig. Vispa slutligen i senapen.
  11. 9. Lossa duken runt korven. Skär korven i skivor och servera tillsammans med såsen, kålroten och potatisen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom