Hem / Recept / Parmesangratinerad fisk med ljumma balsamicomarinerade morotsslantar och sockerärter

Parmesangratinerad fisk med ljumma balsamicomarinerade morotsslantar och sockerärter

Betyg: 4.36 av 5
11 röster
30 min
Medel
Recept av Monika Ahlberg
Från Kokbok

En fiskrätt som passar lika bra till vardag som till fest!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    torskfilé
  • 1 st
    svartpeppar, nymald
  • 1
    smör, till formen
  • 1 burk
    kräftstjärtar, i saltlag (170 g kräftvikt)
  • 2 msk
    dill, finhackad
  • 2 dl
    crème fraîche, tomat och basilika
  • 1.5 dl
    parmesan, riven

Grönsaker

  • 3 st
    morot
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 150 g
    sockerärtor
  • 1 tärning
    hönsbuljong, eller grönsaksbuljongtärning
  • 3 msk
    vit balsamvinäger
  • 6 msk
    olivolja
  • 1
    flingsalt

Till servering

  • 1
    potatis(ar), (färskpotatis eller delikatesspotatis)
  • 1
    dill

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från ”Monikas vardagsmat”. Foto: Wolfgang Kleinschmidt.
  2. 2. Sätt ugnen på 250 grader. Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, gärna med en dillkvist.
  3. 3. Peppra fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnsfast form.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll av kräftstjärtarna och strö dem över fiskbitarna tillsammans med den hackade dillen.
  6. 5. Blanda crème fraichen med den rivna parmesanosten och bred den över fisk och kräftstjärtar.
  7. 6. Stek i ugn i 15–20 minuter eller tills fisken är klar.
  8. 7. Gör de balsamicomarinerade morotsslantarna och sockerärterna: Skala och skär morötterna i 3-4 mm sneda slantar. Strimla purjolöken på snedden.
  9. 8. Koka morotsslantarna i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Tillsätt sockerärtorna och strimlad purjolök. Låt koka yrtterligare 1 minut.
  10. 9. Häll av vattnet och lägg upp i en vacker skål.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Vispa ihop balsamvinäger och olivolja och häll över de varma grönsakerna. Strö över flingsalt och rör om.
  13. 11. Garnera fiskgratängen med dill och servera med den kokta potatisen och de balsamicomarinerade grönsakerna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.36 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom