Hem / Recept / Nyttig morotskaka (lowcarb)

Nyttig morotskaka (lowcarb)

Betyg: 3.86 av 5
329 röster
1 tim 15 min
Medel
Annons

En nyttig variant av morotskaka. Fluffig, saftig och välsmakande med en ljuvligt krämig glasyr! Värd att prova!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

Botten

  • 250 g
    morot, Finrivna
  • 2 dl
    mandelmjöl
  • 2 dl
    pofiber
  • 3 st
    ägg
  • 1.5 msk
    fiberhusk
  • 1 tsk
    vaniljpulver, ekologiskt
  • 2 dl
    Sukrin melis
  • 3 tsk
    bakpulver
  • 1.5 tsk
    bikarbonat
  • 1.5 tsk
    kanel
  • 1 dl
    kvarg
  • 1/2 dl
    vatten

Glasyr

  • 200 g
    philadelphiaost
  • 1 dl
    Sukrin melis
  • 1/2 tsk
    vaniljpulver, ekologiskt
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 170 grader
  2. 2. Vispa ägg och sukrin fluffigt i en enskild skål. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och häll sedan i dem i äggblandningen. Tillsätt det finrivna morötterna och blanda noggrant. Blanda ut kvargen med vatten i en separat skål och tillsätt slutligen kvargblandningen i degen. Rör om noggrant tills samtliga ingredienser blandat sig och en kletig massa bildats.
  3. 3. Smörj in en form med avtagbara kanter i kokosolja och tryck ut degen jämt. (Att degen är kletig men formbar och inte rinnande är helt i sin ordning). Jag använde en form som var 26 cm i diameter, om större eller mindre används så kan gräddningstiden behöva korrigeras en aning beroende på kakans tjocklek.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda cirka 40 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna helt innan glasyren läggs på.
  6. 5. Tillred glasyren genom att vispa samman färskosten med sukrin och vaniljpulver. Låt stå kallt under tiden kakan svalnar. Bred sedan på glasyren över den avsvalnade kakan, strö över lite kanel och avnjut den underbara frestelsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (329 röster)

Frågor, tips och kommentarer