Hem / Recept / Mustig älggryta med färsk ingefära

Mustig älggryta med färsk ingefära

Betyg: 3.78 av 5
9 röster
Medel
Recept av Anders Levén
Från Kokbok

Här har älgen fått asiatiskt sällskap av ingefära, bambuskott och japansk soja. Se till att ha god tid på dig och koka högreven tills den blir riktigt mjuk och mör. Näringsberäkningen är gjord utan tillbehör. Recept från “Laga älg och annat vilt”, Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Älggryta

  • 600 g
    högrev, av älg
  • 1 st
    gul lök
  • smör, till stekning
  • 1/2 dl
    Kikkoman soja
  • salt
  • svartpeppar
  • 3 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1 st
    röd paprika
  • 200 g
    bambuskott
  • 1 st
    röd chili, finstrimlad
  • maizena, ev. till redning
  • olja, till stekning

Gör så här

Till servering:

  1. 1. En stor sallad eller risnudlar.

Gör så här:

  1. 2. Sätt ugnen på 125 °C.
  2. 3. Skär köttet i små bitar. Skala och hacka löken.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Bryn köttbitarna i smör och olja i en stekgryta till fin färg.
  5. 5. Ha i den hackade löken och fräs en stund.
  6. 6. Slå på sojan och vatten så att köttet precis täcks, samt salt och peppar.
  7. 7. Sätt locket på grytan och ställ in i ugnen. Låt puttra i minst 1 1⁄2 timme.
  8. 8. Ta ut och smaka av. Ibland behövs uppåt ytterligare 1 timme i ugnen innan köttet är helt mört.
  9. 9. Skala och riv under tiden ingefäran. Strimla paprikan och bambuskotten.
  10. 10. Ta ut grytan när köttet är mört.
  11. 11. Blanda i ingefära, paprika och bambuskott och låt puttra en stund till på plattan eller i ugnen, tills grönsakerna mjuknat.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 12. Avsluta med att ge grytan en touch av chili. Red av med lite maizena om så önskas.
  14. 13. Servera med en stor sallad eller risnudlar.

Näringsvärde per portion

fett
7
g
protein
36
g
kolhydrater
8
g
energivärde
244
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom