Hem / Recept / Rådjursgryta med svarta vinbär

Rådjursgryta med svarta vinbär

Betyg: 3.08 av 5
59 röster
Medel
Medlemsrecept

Gryta på högrev av rådjur. Vilt smakar riktigt bra med ett smakrikt rött vin. Denna gryta får toner av svamp, enbär och schalottenlök.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Ingredienser

  • 1 kg
    högrev, eller bog av rådjur
  • svartpeppar, nymalen
  • smör, att bryna köttet i
  • 5 dl
    oxbuljong, mustig
  • 1 dl
    svartvinbärssaft, outspädd
  • 1/2 dl
    kinesisk soja
  • 2 tsk
    tomatpuré
  • 8 st
    enbär, lätt krossade
  • 8 st
    Schalottenlök(ar), 8-10 st
  • champinjoner, el. skogssvamp
  • 2 dl
    svarta vinbär

Gör så här

  1. 1. Skär köttet i grytbitar. Krydda med svartpeppar.
  2. 2. Bryn det i smör i omgångar och lägg över i en gryta. Vispa ur stekpannan med lite av buljongen och häll skyn över köttet i grytan.
  3. 3. Tillsätt resten av buljongen, svart vinbärssaft, soja, tomatpuré och enbär.
  4. 4. Rör om och låt puttra sakta i cirka 40 min. Skala och bryn lökarna, lägg över dem i grytan och låt småputtra i ytterligare 20 minuter. Smaka av, salta om så behövs.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Ansa och smörstek svampen, strö sedan den och de svarta vinbären över grytan.
  7. 6. Kokt potatis och några salladsblad smakar gott till. Servera och njut.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.08 av 5 (59 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom