Hem / Recept / Minestronesoppa med röda linser

Minestronesoppa med röda linser

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Hanna Olvenmark
Från Kokbok

Minestronesoppa är en perfekt uterätt! Denna soppa lagar du med friluftskök, men går såklart lika bra att laga hemma och ta med på turen. Recept från boken “Portionen under tian - äta ute” (Ordfront).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 st
    morot
  • 1/2 st
    zucchini
  • matolja, att steka i
  • 1 msk
    torkade örter, ex. timjan
  • 1 krm
    sambal oelek, el. chilipulver
  • 1 st
    lagerblad
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 l
    vatten, 1-1,5 l
  • 400 g
    krossade tomater
  • 3 dl
    pasta, valfri sort
  • 2 dl
    torkade röda linser
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak

Vitlökssås

  • 2 dl
    matlagningsyoghurt
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak

Gör så här

Förbered hemma

  1. 1. Gör vitlökssåsen: Blanda yoghurt med pressad eller riven vitlök. Salta och peppra efter smak.
  2. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna morot och zucchini i små bitar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Laga ute

  1. 3. Tänd stormköket. Hetta upp lite olja i det större kokkärlet och fräs lök, morot och zucchini på medelvärme i ca 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  2. 4. Tillsätt kryddor, buljong, vatten och krossade tomater. Koka upp och tillsätt därefter pastan och linserna. Låt koka tills pastan och linserna är klara, 10–15 minuter beroende på pastasort. Använd stekpannan som lock. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer