Hem / Recept / Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon

Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon

Betyg: 3.46 av 5
24 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Soppa är alltid gott och är dessutom lätt att laga. Det krispiga och doppvänliga pitabrödet är ett perfekt tillbehör.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 krm
    salt
  • 1.5 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 l
    vatten
  • 400 g
    tomatsås
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    basilika
  • olivolja
  • 300 g
    morot
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1/2 tsk
    oregano
  • 200 g
    pasta

Tillbehör

  • 2 st
    pitabröd
  • olivolja
  • 90 g
    fejkon

Gör så här

  1. 1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morötterna i slantar och bryn sedan hastigt i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt oregano samt basilika och ha i tomatpurén. Rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd.
  2. 2. Slå på balsamvinäger och låt det reducera i ca 10 sek. Tillsätt tomatsås, vatten och buljong och låt soppan småputtra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillbehör: Stek fejkonet knaprigt i en panna i lite olja. Häll över det i en skål. Skär pitabröden i stänger och stek dem på båda sidor i lite ny olivolja i den varma pannan.
  5. 4. Soppa: Tillsätt pastan och låt soppan fortsätta puttra tills pastan känns klar. Ta gärna av soppan från spisen lite innan pastan är helt klar då den fortsätter att tillagas i den varma soppan . Toppa med knaprigt fejkon och servera med pitabrödsstänger.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
19
g
kolhydrater
79
g
energivärde
524
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.46 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer