Foto: Linnea Swärd Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon
16 ingredienser | 30 minuterSoppa är alltid gott och är dessutom lätt att laga. Det krispiga och doppvänliga pitabrödet är ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
Soppa
- 1 st gul lök(ar)
- 1 krm salt
- 1,5 msk grönsaksbuljong
- 1 l vatten
- 400 gram tomatsås
- 1 msk balsamvinäger
- 2 msk tomatpuré
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk basilika
- 1 olivolja
- 300 gram morot
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
- 0,5 tsk oregano
- 200 gram pasta
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 524
- Protein: 19 gram
- Fett: 13 gram
- Kolhydrater: 79 gram
Tillagning
- 1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morötterna i slantar och bryn sedan hastigt i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt oregano samt basilika och ha i tomatpurén. Rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd.
- 2. Slå på balsamvinäger och låt det reducera i ca 10 sek. Tillsätt tomatsås, vatten och buljong och låt soppan småputtra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
- 3. Tillbehör: Stek fejkonet knaprigt i en panna i lite olja. Häll över det i en skål. Skär pitabröden i stänger och stek dem på båda sidor i lite ny olivolja i den varma pannan.
- 4. Soppa: Tillsätt pastan och låt soppan fortsätta puttra tills pastan känns klar. Ta gärna av soppan från spisen lite innan pastan är helt klar då den fortsätter att tillagas i den varma soppan . Toppa med knaprigt fejkon och servera med pitabrödsstänger.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
