Mias Melanzane
12 ingredienser | 150 minuterUnderbar gratäng som även köttälskare kommer att gilla.
Ingredienser
- 900 gram auberginer, 2 st
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 300 gram mozzarella
- 1 st gul lök(ar)
- 3 klyfta(or) vitlök
- 400 gram finkrossade tomater
- 1 st lagerblad
- 1 msk honung
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 kruka(or) basilika
- 100 gram parmesan
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 605,5
- Protein: 28,3 gram
- Fett: 44,8 gram
- Kolhydrater: 19,5 gram
Tillagning
- 1. Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka.
- 2. Salta på båda sidor och lägg dem i en form med en tyngd på. Låt stå 2 timmar, skölj och sedan stryker du dem torra med hushållspapper.
- 3. Sätt ugnen på 225 grader. Stek dem i 2/3 delar av olivoljan tills de har fått färg.
- 4. Hacka lök och vitlök. Skär mozzarellan i skivor. Hetta upp resten av olivoljan och fräs lök, vitlök en stund, de skall bara bli mjuka, inte få färg.
- 5. Häll i tomatkross, lagerblad, honung, salt och peppar. Puttra 10 minuter. Ta bort lagerbladet och tillsätt halva mängden basilika.
- 6. Häll lite tomatsås i en gratängform. Lägg på hälften av auberginen och sedan lite tomatsåsen.
- 7. Lägg på resten av auberginen, mozzarella och resten av basilikan. Häll på tomatsås, strö över parmesan. Gratinera i 25 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
