Melanzane alla Parmigiana
Betyg: 3.92 av 5
48 röster
2 tim 30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Tasteline
Annons
En klassisk italiensk vegetarisk rätt som påminner lite om en lasagne, men där pastaplattorna är ersatta av skivad aubergine. Ett svenskt namn skulle kunna vara auberginegratäng.
Annons
Ingredienser
4
port
-
900 gauberginer, 2 st
-
1 tsksalt
-
1 dlolivolja
-
300 gmozzarella
-
1 stgul lök(ar)
-
3 klyftavitlök
-
400 gfinkrossade tomater
-
1 stlagerblad
-
1 mskhonung
-
1/2 tsksalt
-
1/2 tsksvartpeppar
-
1 krukabasilika
-
100 gparmesan
Annons
Gör så här
-
1. Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka.
-
2. Salta på båda sidor och lägg dem i en form med en tyngd på. Låt stå 2 timmar, skölj och sedan stryker du dem torra med hushållspapper.
-
3. Sätt ugnen på 225 grader. Stek dem i 2/3 delar av olivoljan tills de har fått färg.
-
4. Hacka lök och vitlök. Skär mozzarellan i skivor. Hetta upp resten av olivoljan och fräs lök, vitlök en stund, de skall bara bli mjuka, inte få färg.
-
5. Häll i tomatkross, lagerblad, honung, salt och peppar. Puttra 10 minuter. Ta bort lagerbladet och tillsätt halva mängden basilika.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll lite tomatsås i en gratängform. Lägg på hälften av auberginen och sedan lite tomatsåsen.
-
7. Lägg på resten av auberginen, mozzarella och resten av basilikan. Häll på tomatsås, strö över parmesan. Gratinera i 25 minuter.
Näringsvärde per portion
fett
44.8
g
protein
28.3
g
kolhydrater
19.5
g
energivärde
605.5
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (48 röster)
