Hem / Recept / Fransk köttgryta på svenskt vis

Fransk köttgryta på svenskt vis

Betyg: 4.09 av 5
77 röster
2 tim
Medel
Recept av Julius Larsson

Landskapsvinnare i Årets Hemmakock 2008, för: Närke.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1.5 kg
    högrev
  • 20 st
    smålökar
  • 5 msk
    vilt & kantarellfond
  • 1.5 flaskor
    rött vin, kraftigt
  • 4 msk
    vetemjöl
  • 200 g
    rimmat fläsk
  • 5 st
    Morot, skurna i ca 0.5 cm tjocka skivor
  • 1/2 st
    kålrot, skalad och tärnad
  • 2 st
    lagerblad
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 kvist
    Timjan
  • 3 dl
    vatten
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 3 msk
    smör
  • 150 g
    champinjoner, färska
  • 200 g
    Kantareller, färska

Till servering

  • potatis(ar), kokt
  • bröd, rostat och skuret i trekanter

Gör så här

  1. 1. Bryn köttet så det får färg i en stekpanna tillsammans med smör. Tänk på att steka det i omgångar, salta och peppra. Lägg köttet i en gryta.
  2. 2. Vispa ur stekpannan tillsammans med vatten och sila ner i grytan. Tillsätt vitlök och kryddor, spar lite timjan.
  3. 3. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och ca 4 msk av fonden. Köttet ska knappt vara täckt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt tärnad kålrot, låt koka i ytterligare 30 minuter och tillsätt morötter.
  6. 5. Fyll ev på med lite mer vin om vätskenivån är låg. Låt köttet och rotfrukterna koka tills köttet är mört, total tid ca 90 minuter.
  7. 6. Stek fläsket knaprigt och stek smålök och svamp i smör. Låt sedan detta koka i grytan i ca 20 minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, persilja eller salt efter tycke och smak.
  10. 8. Servera med kokt potatis och rostat bröd i trekanter, rosta gärna i stekpanna med olivolja.

    Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (77 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom