Fransk köttgryta på svenskt vis
Betyg: 4.04 av 5
81 röster
2 tim
Medel
Recept av
Julius Larsson
Från
Tasteline
Landskapsvinnare i Årets Hemmakock 2008, för: Närke.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 kghögrev
-
20 stsmålökar
-
5 mskvilt & kantarellfond
-
1.5 flaskorrött vin, kraftigt
-
4 mskvetemjöl
-
200 grimmat fläsk
-
5 stmorot, skurna i ca 0.5 cm tjocka skivor
-
1/2 stkålrot, skalad och tärnad
-
2 stlagerblad
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
2 kvisttimjan
-
3 dlvatten
-
1 tsksvartpeppar
-
1.5 tsksalt
-
1 msktomatpuré
-
3 msksmör
-
150 gchampinjoner, färska
-
200 gkantareller, färska
Till servering
-
potatis(ar), kokt
-
bröd, rostat och skuret i trekanter
Gör så här
-
1. Bryn köttet så det får färg i en stekpanna tillsammans med smör. Tänk på att steka det i omgångar, salta och peppra. Lägg köttet i en gryta.
-
2. Vispa ur stekpannan tillsammans med vatten och sila ner i grytan. Tillsätt vitlök och kryddor, spar lite timjan.
-
3. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och ca 4 msk av fonden. Köttet ska knappt vara täckt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt tärnad kålrot, låt koka i ytterligare 30 minuter och tillsätt morötter.
-
5. Fyll ev på med lite mer vin om vätskenivån är låg. Låt köttet och rotfrukterna koka tills köttet är mört, total tid ca 90 minuter.
-
6. Stek fläsket knaprigt och stek smålök och svamp i smör. Låt sedan detta koka i grytan i ca 20 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, persilja eller salt efter tycke och smak.
-
8. Servera med kokt potatis och rostat bröd i trekanter, rosta gärna i stekpanna med olivolja.
Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (81 röster)
