fransk köttgryta

Fransk köttgryta på svenskt vis

53 röster 20 ingredienser | 2 timmar
Landskapsvinnare i Årets Hemmakock 2008, för: Närke.

Ingredienser

Till servering

  • potatis(ar), kokt
  • bröd, rostat och skuret i trekanter
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryn köttet så det får färg i en stekpanna tillsammans med smör. Tänk på att steka det i omgångar, salta och peppra. Lägg köttet i en gryta.
  • 2. Vispa ur stekpannan tillsammans med vatten och sila ner i grytan. Tillsätt vitlök och kryddor, spar lite timjan.
  • 3. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och ca 4 msk av fonden. Köttet ska knappt vara täckt.
  • 4. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt tärnad kålrot, låt koka i ytterligare 30 minuter och tillsätt morötter.
  • 5. Fyll ev på med lite mer vin om vätskenivån är låg. Låt köttet och rotfrukterna koka tills köttet är mört, total tid ca 90 minuter.
  • 6. Stek fläsket knaprigt och stek smålök och svamp i smör. Låt sedan detta koka i grytan i ca 20 minuter.
  • 7. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, persilja eller salt efter tycke och smak.
  • 8. Servera med kokt potatis och rostat bröd i trekanter, rosta gärna i stekpanna med olivolja.

    Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!
Recept:
Julius Larsson

Receptet är från: