Ingredienser
- 1,5 kg högrev
- 20 st smålökar
- 5 msk vilt & kantarellfond
- 1,5 flaska(or) rött vin, kraftigt
- 4 msk vetemjöl
- 200 gram rimmat fläsk
- 5 st morot, skurna i ca 0.5 cm tjocka skivor
- 0,5 st kålrot, skalad och tärnad
- 2 st lagerblad
- 3 st vitlöksklyfta(or)
- 2 kvist(ar) timjan
- 3 dl vatten
- 1 tsk svartpeppar
- 1,5 tsk salt
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk smör
- 150 gram champinjoner, färska
- 200 gram kantareller, färska
Till servering
- potatis(ar), kokt
- bröd, rostat och skuret i trekanter
Köp receptet
Tillagning
- 1. Bryn köttet så det får färg i en stekpanna tillsammans med smör. Tänk på att steka det i omgångar, salta och peppra. Lägg köttet i en gryta.
- 2. Vispa ur stekpannan tillsammans med vatten och sila ner i grytan. Tillsätt vitlök och kryddor, spar lite timjan.
- 3. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och ca 4 msk av fonden. Köttet ska knappt vara täckt.
- 4. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt tärnad kålrot, låt koka i ytterligare 30 minuter och tillsätt morötter.
- 5. Fyll ev på med lite mer vin om vätskenivån är låg. Låt köttet och rotfrukterna koka tills köttet är mört, total tid ca 90 minuter.
- 6. Stek fläsket knaprigt och stek smålök och svamp i smör. Låt sedan detta koka i grytan i ca 20 minuter.
- 7. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, persilja eller salt efter tycke och smak.
- 8. Servera med kokt potatis och rostat bröd i trekanter, rosta gärna i stekpanna med olivolja.
Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!
Recept:
Julius Larsson
Julius Larsson
Receptet är från:
Inspiration
