Lussebullar med mandelmassa Foto: Kerstin Eriksson

Lussebullar med mandelmassa

7 röster 10 ingredienser | 2 timmar
Underbart juliga saffranskatter med smak av mandelmassa, mums! Till glöggfikat eller som en del av det söta julbordet. Receptet ger ca 40 st lussekatter.

Ingredienser

Fyllning

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Blanda i saffranet.
  • 2. Smula jästen i en bunke och häll sedan på lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig helt. Häll i resten av degvätskan, ägg, salt, socker samt ungefär hälften av vetemjölet. Blanda och häll i mer vetemjöl tills du har en smidig men lite lösare deg. Låt jäsa ca 60 minuter.
  • 3. Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut till rektangulära plattor, ca 30x30 cm. Bred ut rumsvarmt smör och riv mandelmassa över hälften av degen. Vik sedan delen utan fyllning över delen med fyllning.
  • 4. Dela degen i ca 2 cm tjocka och 15 cm långa remsor och rulla respektive del till klassiska lussekatter (fyllningen uppåt).
  • 5. Sätt ugnen på 220 grader. Låt lussekatterna jäsa i ca 30 minuter, pensla sedan med ägg, garnera med russin och grädda i ca 7-8 minuter eller tills lussekatterna fått fin färg.

Receptet är från: