Lussebullar

Gör så här

1. Klar
   1. Skär smöret i kuber och blanda med mjölken i en kastrull.

   • 100 g mat- och baksmör,
   • 5 dl standardmjölk
2. Klar
   2. Värm degvätskan till fingervärme (37 grader). Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran.

   • 50 g färsk jäst för söta degar,
   • 1 g saffran
3. Klar
   3. Häll degvätskan över och rör om så att jästen löser upp sig.
4. Klar
   4. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl.

   • 5 dl kvarg,
   • 1.5 dl strösocker,
   • tsk salt,
   • 17 dl vetemjöl
5. Klar
   5. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
6. Klar
   6. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 lussebullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

   • 1 dl vetemjöl
7. Fortsättning efter annonsen
8. Klar
   7. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
9. Klar
   8. Pensla lussebullarna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

   • 1 st ägg,
   • dl russin