Foto: Sanna Livijn Wexell

Louise pasta över en kastrull

35 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Mästerkocksvinnaren Louise Johansson gästar vår matkasse och bjuder på en riktigt god pasta som tillagas över kastrull. Härligt krämig och god!

Ingredienser

Pasta

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 736
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 59 gram

Tillagning

Pasta:

  • 1. Skär broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och skiva rödlöken.
  • 2. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull.

Sås

  • 1. Blanda broccolibuketter, broccolistam, grädde, creme fraiche, äggulor och grana padano i en värmetålig bunke och placera bunken i det kokande vattnet. Värm i cirka 7 minuter under omrörning tills såsen tjocknar.
  • 2. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta av bunken från kastrullen och koka pastan i 1 minut mindre än vad förpackningen anger.

Pasta

  • 1. Häll av pastavattnet men spara ½ dl och tillsätt i pastasåsen (då blir såsen inte så tjock när du kokar ihop den med pastan).
  • 2. Vänd i såsen i pastan och värm på svag värme tills allt är blandat och pastan är genomkokt. Tillsätt salladsbladen och blanda om ordentligt. Servera direkt ur kastrullen eller häll upp på ett stort serveringsfat.
Recept:
Louise Johansson

Receptet är från: