Lisa Lemkes Risonipaella

Risonipaella:

• 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även chilin fint. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär chorizon i tjocka slantar.
• 2. Hetta upp en stor gryta eller kastrull med oljan och bryn kycklingen. Tillsätt lök, vitlök samt chilipeppar och fräs tills löken är mjuk.
• 3. Rör ner saffran, paprikapulver, chorizo samt paprika och stek under omrörning i någon minut. Häll i risoni, körsbärstomater, öl samt lite av buljongen och koka upp på medelvärme.
• 4. Låt paellan sjuda på svag värme tills risonin är mjuk och vätskan har kokat in, det tar cirka 20 minuter. Rör om ofta under hela koktiden och späd i omgångar med hönsbuljong efterhand som vätskan kokar in.
• 5. Låt bönorna rinna av i en sil och rör sedan ner dem när paellan har några minuter kvar att koka. Smaka av med salt, peppar och rikligt med citronsaft. Servera tillsammans med oliver och persilja.