Hem / Recept / Persisk kycklinggryta med granatäpple

Persisk kycklinggryta med granatäpple

Betyg: 3.55 av 5
44 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En värmande och färgstark persisk gryta med kyckling och smaker från saffran. Till grytan serveras en couscous med granatäppelkärnor, hackade mandlar och färsk persilja. Smaklig måltid säger vi!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kycklinggryta

  • 2 st
    röda lökar
  • 2 klyftor
    vitlök, vanlig
  • 1 st
    paprika
  • 1 paket
    saffran
  • 1.5 tsk
    spiskummin
  • 1 tsk
    salt, fint
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 kg
    Kycklingben
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    flytande honung
  • 6 dl
    vatten
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1.5 tsk
    paprikakrydda

Tillbehör

  • 300 g
    morot
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 dl
    Couscous
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 st
    granatäpple
  • 1/2 st
    lime
  • 30 g
    mandlar

Gör så här

Gör så här:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Kycklinggryta:

  1. 2. Skala och klyfta löken och skala och grovhacka vitlöken.
  2. 3. Skölj och skär paprikan i bitar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Blanda ihop saffran, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i ett litet glas.
  5. 5. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, paprika och kryddblandningen på medelvärme i ca 2 min.
  6. 6. Tillsätt kycklingben, buljong, vinäger, tomatpuré, honung, vatten och hela cocktailtomater.
  7. 7. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra under i lock ca 30 min.
  8. 8. Lyft sedan av locket och låt den puttra ytterligare i 10 min.

Tillbehör:

  1. 9. Skala och skär morötterna i stavar.
  2. 10. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugn i ca 20 min.
  3. 11. Koka grynet enligt anvisning på förpackningen.
  4. 12. Skölj och finhacka persilja och pilla ur granatäppelkärnor.

Servering:

  1. 13. Blanda det kokta grynet med persilja och granatäppelkärnor och pressa över limesaft.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 14. Smaka av grytan och krydda ev med mer salt och peppar.
  4. 15. Lägg upp kycklinggrytan på ett fat och toppa med rostade morötter och hackade mandlar.

Näringsvärde per portion

fett
19
g
protein
38
g
kolhydrater
53
g
energivärde
552
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.55 av 5 (44 röster)

Frågor, tips och kommentarer