Foto: Sanna Livijn Wexell Persisk kycklinggryta med granatäpple
22 ingredienser | 50 minuterEn värmande och färgstark persisk gryta med kyckling och smaker från saffran. Till grytan serveras en couscous med granatäppelkärnor, hackade mandlar och färsk persilja. Smaklig måltid säger vi!
Ingredienser
Kycklinggryta
- 2 st röd lök(ar)
- 2 klyfta(or) vitlök, vanlig
- 1 st paprika
- 1 paket saffran
- 1,5 tsk spiskummin
- 1 tsk salt, fint
- 1 krm svartpeppar, malen
- 2 msk olivolja
- 1 kg kycklingben
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk flytande honung
- 6 dl vatten
- 125 gram körsbärstomater
- 1,5 tsk paprikakrydda
Tillbehör
- 300 gram morötter
- 1 msk olivolja
- 2 dl couscous
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 st granatäpple
- 0,5 st lime
- 30 gram mandlar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 552
- Protein: 38 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 53 gram
Tillagning
Gör så här:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Kycklinggryta:
- 1. Skala och klyfta löken och skala och grovhacka vitlöken.
- 2. Skölj och skär paprikan i bitar.
- 3. Blanda ihop saffran, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i ett litet glas.
- 4. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, paprika och kryddblandningen på medelvärme i ca 2 min.
- 5. Tillsätt kycklingben, buljong, vinäger, tomatpuré, honung, vatten och hela cocktailtomater.
- 6. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra under i lock ca 30 min.
- 7. Lyft sedan av locket och låt den puttra ytterligare i 10 min.
Tillbehör:
- 1. Skala och skär morötterna i stavar.
- 2. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugn i ca 20 min.
- 3. Koka grynet enligt anvisning på förpackningen.
- 4. Skölj och finhacka persilja och pilla ur granatäppelkärnor.
Servering:
- 1. Blanda det kokta grynet med persilja och granatäppelkärnor och pressa över limesaft.
- 2. Smaka av grytan och krydda ev med mer salt och peppar.
- 3. Lägg upp kycklinggrytan på ett fat och toppa med rostade morötter och hackade mandlar.
Receptet är från:
Inspiration
