Hem / Recept / Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis

Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis

Betyg: 4.13 av 5
8 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans fisk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), skalad
  • 1 st
    ägg
  • 1 bit
    ingefära, ca 2 msk skalad och riven, färsk
  • 1 st
    lime
  • 800 g
    sötpotatis(ar)
  • 4 st
    hamburgerbröd
  • 4 blad
    sallad
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1 paket
    mango, tinad
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • 1
    chilipulver
  • 1 st
    salt
  • nypa
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen.
  2. 2. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min.
  3. 3. Lägg laxen, vitlöksklyfta, 1 bit ingefära, ägg, saften från ¾ lime, ½ tsk chilipulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare. Mixa till en färs.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör och stek 4 burgare. Färsen är ganska lös så det lättaste är att klicka i färsen i pannan med hjälp av en sked.
  6. 5. Stek burgarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt dem bli helt genomstekta.
  7. 6. Blanda den tinade mangon med creme fraiche, resten av limesaften, 1 krm chilipulver, salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skiva gurka och rödlök tunt och lägg upp på ett fat tillsammans med 4 blad isbergssallad.
  10. 8. Fyll ett bröd med sallad, burgare, gurka och rödlök. Toppa med en klick mangosalsa och servera tillsammans med sötpotatis.

Näringsvärde per portion

fett
37
g
protein
34
g
kolhydrater
80
g
energivärde
795
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer