Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis

Name: Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé(er); vitlöksklyfta(or); ägg; ingefära; lime; sötpotatis(ar); hamburgerbröd; sallad; gurka; Rödlök; mango; crème fraîche; rapsolja; chilipulver; salt; svartpeppar

12 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Veckans fisk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

laxfilé(er)
1 st

vitlöksklyfta(or), skalad
1 st

ägg
1 bit

ingefära, ca 2 msk skalad och riven, färsk
1 st

lime
800 g

sötpotatis(ar)
4 st

hamburgerbröd
4 blad

sallad
1/2 st

gurka
1/2 st

Rödlök
1 paket

mango, tinad
1 dl

crème fraîche
1 st

rapsolja, eller olivolja
chilipulver
1 st

salt
nypa

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen.
Klar

2. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min.
Klar

3. Lägg laxen, vitlöksklyfta, 1 bit ingefära, ägg, saften från ¾ lime, ½ tsk chilipulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare. Mixa till en färs.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör och stek 4 burgare. Färsen är ganska lös så det lättaste är att klicka i färsen i pannan med hjälp av en sked.
Klar

5. Stek burgarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt dem bli helt genomstekta.
Klar

6. Blanda den tinade mangon med creme fraiche, resten av limesaften, 1 krm chilipulver, salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Skiva gurka och rödlök tunt och lägg upp på ett fat tillsammans med 4 blad isbergssallad.
Klar

8. Fyll ett bröd med sallad, burgare, gurka och rödlök. Toppa med en klick mangosalsa och servera tillsammans med sötpotatis.