Hem / Recept / Laxburgare

Laxburgare

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av Jamie Oliver
Från Kokbok

Gör gärna en större sats av dessa goda biffar och lägg i frysen. Receptet kommer från boken Jamies matrevolution.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 600 g
    potatis(ar)
  • 500 g
    laxfilé, benfri med skinnet kvar
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • olivolja
  • 1 knippe
    bladpersilja
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 1 st
    ägg, stort, helst av frigående höns eller eko
  • 2 st
    citron(er)
  • mjöl, till formning av burgare

till servering

  • citron(er), i klyftor
  • Broccoli, kokt
  • sallad

Gör så här

  1. 1. Koka upp en stor kastrull saltat vatten. Skala potatisen och skär i jämna småbitar. Lägg potatisen i vattnet och koka upp igen.
  2. 2. Gnid in laxfilén med olivolja och en nypa salt och peppar. Lägg fisken i ett durkslag, täck med folie och placera ovanpå potatisen i grytan.
  3. 3. Sänk värmen och koka 10-12 minuter tills både potatisen och fisken är färdiga. Ta upp fisken ur durkslaget och lägg åt sidan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt potatisen rinna av i durkslaget, stjälp tillbaka den i kastrullen och låt ånga av.
  6. 5. Finhacka persiljebladen. Mosa potatisen, låt svalna helt och lägg över i en bunke.
  7. 6. Dra loss skinnet från fisken och flaga ner fiskköttet i moset.
  8. 7. Tillsätt vetemjöl, ägg, hackad persilja, finrivet citronskal samt en rejäl nypa salt och peppar. Blanda alla ingredienser väl.
  9. 8. Mjöla ett rent underlag. Dela upp smeten i 8 delar, forma dem till 2 cm tjocka burgare och mjölpudra dem lätt.
  10. 9. Lägg burgarna på ett mjölat fat och ställ in i kylen en timma. Om du vill frysa in biffar slår du in dem i plastfolie och fryser dem ostekta.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Värm olivolja på medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i så många burgare som ryms och stek dem frasiga i 3-4 minuter per sida.
  13. 11. Servera med citronklyftor, kokt broccoli och en sallad till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom