Snabb laxburgare med mango och wasabimajonnäs
Betyg: 4.38 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Om man har riktigt bråttom kan man använda färdig majonnäs som smaksätts med wasabi.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 glaxfilé, skinn- och benfri
-
smör, till stekning
-
2 mskmaizena, redning, ljus
-
1/2 tskvitpeppar, nymalen
-
1 tsksalt
-
flingsalt
-
vitpeppar, nymalen
-
3 stsalladslök(ar)
-
1 tskrosépeppar
Tillbehör
-
1/2 stmangos, i klyftor
-
1 påsesalladskott, sköljda
-
4 mskingefära, inlagd
-
4 klyftorlime
-
4 stbröd, rostat, bondbröd
-
1/2 krukorKoriander
Wasabimajonnäs
-
1 mskwasabipasta
-
1.5 dlolivolja, med citronsmak
-
1 mskvitvinsvinäger
-
1 krmsalt
-
2 stäggula(or)
Gör så här
-
1. Börja med wasabimajonnäsen. Lägg äggulorna i en skål och blanda med vinäger och wasabi. Häll i oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle medan du mixar, gärna med stavmixer till en tjock majonnäs. Kraftig handvispning går också bra. Smaka av med salt.
-
2. Skölj laxfilén och skär den i bitar och lägg i mat-beredare. Strimla salladslöken och lägg i den tillsammans med rosépeppar, salt och peppar. Kör snabbt till en grov massa. Rör i Maizenaredningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Dela smeten i fyra delar och rulla dem till bollar som du plattar ut till burgare. Hetta upp smöret och stek dem gyllene på medelvärme, cirka 2–3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
-
4. Arrangera bröden med salladsskott, lägg burgarna ovanpå och toppa med mangoklyftor, wasabimajonnäs och koriander. Servera inlagd ingefära och limeklyftor till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.38 av 5 (8 röster)
