Snabb laxburgare med mango och wasabimajonnäs

Name: Snabb laxburgare med mango och wasabimajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé; mangos; wasabipasta; smör; salladskott; olivolja; maizena; ingefära; vitvinsvinäger; vitpeppar; lime; salt; bröd; äggula(or); flingsalt; koriander; salladslök(ar); rosépeppar

9 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Om man har riktigt bråttom kan man använda färdig majonnäs som smaksätts med wasabi.

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

laxfilé, skinn- och benfri
smör, till stekning
2 msk

maizena, redning, ljus
1/2 tsk

vitpeppar, nymalen
1 tsk

salt
flingsalt
vitpeppar, nymalen
3 st

salladslök(ar)
1 tsk

rosépeppar

Tillbehör

1/2 st

mangos, i klyftor
1 påse

salladskott, sköljda
4 msk

ingefära, inlagd
4 klyftor

lime
4 st

bröd, rostat, bondbröd
1/2 krukor

koriander

Wasabimajonnäs

1 msk

wasabipasta
1.5 dl

olivolja, med citronsmak
1 msk

vitvinsvinäger
1 krm

salt
2 st

äggula(or)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med wasabimajonnäsen. Lägg äggulorna i en skål och blanda med vinäger och wasabi. Häll i oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle medan du mixar, gärna med stavmixer till en tjock majonnäs. Kraftig handvispning går också bra. Smaka av med salt.
Klar

2. Skölj laxfilén och skär den i bitar och lägg i mat-beredare. Strimla salladslöken och lägg i den tillsammans med rosépeppar, salt och peppar. Kör snabbt till en grov massa. Rör i Maizenaredningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Dela smeten i fyra delar och rulla dem till bollar som du plattar ut till burgare. Hetta upp smöret och stek dem gyllene på medelvärme, cirka 2–3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
Klar

4. Arrangera bröden med salladsskott, lägg burgarna ovanpå och toppa med mangoklyftor, wasabimajonnäs och koriander. Servera inlagd ingefära och limeklyftor till.