Hem / Recept / Lax med apelsin- och granatäppelsallad

Lax med apelsin- och granatäppelsallad

Betyg: 4.08 av 5
13 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Laxfilé med råstekt potatis och syrlig apelsin- och granatäppelsallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Apelsinsallad

  • 3 st
    apelsin(er)
  • 1 st
    granatäpple
  • 1/2 paket
    fetaost
  • 1 påse
    pistagenötter
  • svartpeppar

Laxfilébitar

  • 600 g
    laxfilé
  • 1 msk
    olivolja
  • salt
  • peppar

Potatis

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • salt

Redskap

  • bakplåtspapper

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis:

  1. 2. Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor, använd gärna en mandolin om du har. Lägg potatisskivorna i en bunke. Tillsätt olivoljan och salt efter smak. Blanda om ordentligt.
  2. 3. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och sprid ut potatisen ordentligt. Sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. Håll koll så att potatisen inte bränns vid.
  3. Fortsättning efter annonsen

Apelsinsallad:

  1. 4. Skär bort skalet på apelsinerna och skär dem sedan i skivor. Dela granatäpplet på mitten och ta ut kärnorna. Skala pistagenötterna och grovhacka dem lite lätt.
  2. 5. Lägg ut apelsinskivorna på ett fat. Strö över granatäppelkärnor och pistagenötter. Smula över fetaosten och krydda med en nypa svartpeppar.

Lax:

  1. 6. Ta bort ev skinn på laxfilén och skär den i 4 portionsbitar. Krydda med salt och peppar på varje sida.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxbitarna gyllenbruna på medelhög värme ca 2 minuter på varje sida. Sänk värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
  4. 8. Servera den stekta laxen med råstekt potatis och apelsin- och granatäppelsallad.

Näringsvärde per portion

fett
42
g
protein
40
g
kolhydrater
46
g
energivärde
747
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.08 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer