
Lättstekt ris med ägg och jordnötter
18 ingredienser | 40 minuterLättlagad vardagsmiddag som passar utmärkt när du har ris över från en annan middag. Asiatiska smaker matchas med härligt nötcrunch och svamp.
Ingredienser
Stekt ris
- 2 dl basmatiris, el. 4 dl färdigkokt
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk färsk ingefära
- 300 gram morötter
- 200 gram ostronskivling
- 200 gram haricots verts
- 2 msk rapsolja
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 msk japansk soja
- 1 msk asiatisk fisksås
- 0,5 tsk Honung flytande
- 5 st ägg
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 100 gram salta jordnötter
- 1 st lime
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 610
- Protein: 30 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 55 gram
Tillagning
Stekt ris:
- 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Låt sedan riset svalna något.
- 2. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Riv svampen i mindre bitar. Skär tinade haricots vertsen i tre delar.
- 3. Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna/wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och svamp så att svampen blir krispig. Tillsätt morötter, haricots verts och chiliflakes och stek i ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
- 4. Häll över grönsaksfräset på en tallrik.
- 5. Hetta upp resten av oljan och stek det kokta riset under omrörning i ca 3-4 min. Tillsätt grönsakerna, soja, fisksås och honung och blanda om.
- 6. Vispa ihop äggen i en skål. Gör ett ”hål” i mitten av riset för att göra plats för äggen. Häll i äggsmeten och stek äggen i stekpannan så att de stelnar. Blanda om med riset så att äggen fördelas jämnt. Smaka av med salt och peppar.
- 1. Topping: Toppa det stekta riset med koriander, jordnötter och limeklyftor. Klart att servera!