Lättstekt ris med ägg och jordnötter Foto: Nurlan Emir

Lättstekt ris med ägg och jordnötter

3 röster 18 ingredienser | 40 minuter
Lättlagad vardagsmiddag som passar utmärkt när du har ris över från en annan middag. Asiatiska smaker matchas med härligt nötcrunch och svamp.

Ingredienser

Stekt ris

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 610
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 55 gram

Tillagning

Stekt ris:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Låt sedan riset svalna något.
  • 2. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Riv svampen i mindre bitar. Skär tinade haricots vertsen i tre delar.
  • 3. Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna/wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och svamp så att svampen blir krispig. Tillsätt morötter, haricots verts och chiliflakes och stek i ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
  • 4. Häll över grönsaksfräset på en tallrik.
  • 5. Hetta upp resten av oljan och stek det kokta riset under omrörning i ca 3-4 min. Tillsätt grönsakerna, soja, fisksås och honung och blanda om.
  • 6. Vispa ihop äggen i en skål. Gör ett ”hål” i mitten av riset för att göra plats för äggen. Häll i äggsmeten och stek äggen i stekpannan så att de stelnar. Blanda om med riset så att äggen fördelas jämnt. Smaka av med salt och peppar.
  • 1. Topping: Toppa det stekta riset med koriander, jordnötter och limeklyftor. Klart att servera!

Receptet är från: