Lättstekt ris med ägg och jordnötter
Betyg: 3.72 av 5
18 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Lättlagad vardagsmiddag som passar utmärkt när du har ris över från en annan middag. Asiatiska smaker matchas med härligt nötcrunch och svamp.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Stekt ris
-
2 dlbasmatisris, el. 4 dl färdigkokt
-
1 stgul lök
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskfärsk ingefära
-
300 gmorot
-
200 gostronskivling
-
200 gharicots verts
-
2 mskrapsolja
-
1/2 tskchiliflakes
-
2 mskjapansk soja
-
1 mskasiatisk fisksås
-
1/2 tskHonung flytande
-
5 stägg
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Topping
-
1 krukafärsk koriander
-
100 gsalta jordnötter
-
1 stlime
Gör så här
Stekt ris:
-
1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Låt sedan riset svalna något.
-
2. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Riv svampen i mindre bitar. Skär tinade haricots vertsen i tre delar.
-
3. Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna/wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och svamp så att svampen blir krispig. Tillsätt morötter, haricots verts och chiliflakes och stek i ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
-
4. Häll över grönsaksfräset på en tallrik.
-
5. Hetta upp resten av oljan och stek det kokta riset under omrörning i ca 3-4 min. Tillsätt grönsakerna, soja, fisksås och honung och blanda om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Vispa ihop äggen i en skål. Gör ett ”hål” i mitten av riset för att göra plats för äggen. Häll i äggsmeten och stek äggen i stekpannan så att de stelnar. Blanda om med riset så att äggen fördelas jämnt. Smaka av med salt och peppar.
-
7. Topping: Toppa det stekta riset med koriander, jordnötter och limeklyftor. Klart att servera!
Näringsvärde per portion
fett
27
g
protein
30
g
kolhydrater
55
g
energivärde
610
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.72 av 5 (18 röster)
