Hem / Recept / Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker

Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker

Betyg: 3.6 av 5
548 röster
45 min
Medel
Passar både vardag & fest
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Mör fläskytterfilé som tillagas i ugn och serveras med grönsaker och god rosmarinsås - En lyxig vardagsrätt. För att göra rätten glutenfri, köp glutenfri soja. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskytterfilé

  • 600 g
    fläskytterfilé
  • 2 klyftor
    vitlök
  • dl
    olivolja
  • 2 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    röd balsamvinäger
  • 1 msk
    flytande honung
  • 1 msk
    mat- och baksmör
  • tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Sås

  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    marinad, från köttet
  • 1 tsk
    japansk soja
  • 1 msk
    färsk rosmarin, finhackad
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 3 dl
    basmatisris
  • 250 g
    morot
  • 300 g
    frysta gröna ärtor

Gör så här

Marinering:

  1. 1. Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål.
    • 600 g fläskytterfilé,
    • 2 klyftor vitlök,
    • dl olivolja,
    • 2 msk japansk soja,
    • 1 msk röd balsamvinäger,
    • 1 msk flytande honung
  2. 2. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Fläskytterfilén:

  1. 3. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra köttet.
    • 1 msk mat- och baksmör,
    • tsk salt,
    • 2 krm svartpeppar
  4. 5. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Tillbehör:

  1. 6. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
  2. 7. Koka ris enligt anvisning på paketet.
    • 3 dl basmatisris

Sås:

  1. 8. Tillsätt grädde, marinad från köttet, soja och finhackad rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min.
    • 3 dl vispgrädde,
    • 1 msk marinad,
    • 1 tsk japansk soja,
    • 1 msk färsk rosmarin
  2. 9. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
    • 2 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Tillbehör:

  1. 10. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min.
    • 250 g morot
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.
    • 300 g frysta gröna ärtor

Servering:

  1. 12. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker.

Näringsvärde per portion

protein
47
g
kolhydrater
60
g
fett
35
g
energivärde
754
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.6 av 5 (548 röster)

Frågor, tips och kommentarer