Lammstek

56 röster

2 tim

Medel

Recept av Gustav Trägårdh

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Bräsera (av franskans "braiser") innebär att man steker/kokar råvaran med lite vätska, till exempel vin eller olja, under lock.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

lammstek, 800 g
salt
smör
morot
palsternackor
steklökar
vitlöksklyfta(or)
vitkål
brysselkål
Fänkål
1 dl

rött vin
1 dl

mörk fond
örter, rosmarin, timjan
peppar

Potatismos

600 g

mandelpotatis, skalad
2 dl

crème fraîche
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Krydda och bryn köttet i smör i en djup gryta. Lägg i grovt skurna rötter, lökar och kål. Häll på vin och fond. Lägg på locket och låt bräsera i ca 1 timme.
Klar

2. Vänd på köttet några gånger under tiden. (Späd ev med vatten under bräseringen.) Avsluta med att lägga i hackade örter och smaka av med salt och peppar.
Klar

3. Moset: Koka mandelpotatisen mjuk. Mosa sedan potatisen och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm
Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.93 av 5 (56 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Mat till midsommar

Klassiska svenska smaker som sill, färskpotatis och jordgubbar hör verkligen till midsommar. Här bjussar vi på våra godaste recept till midsommarfirandet.