Lammstek
Betyg: 4.24 av 5
33 röster
2 tim
Medel
Recept av
Gustav Trägårdh
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Bräsera (av franskans "braiser") innebär att man steker/kokar råvaran med lite vätska, till exempel vin eller olja, under lock.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stlammstek, 800 g
-
salt
-
smör
-
morot
-
palsternackor
-
steklökar
-
vitlöksklyfta(or)
-
vitkål
-
brysselkål
-
Fänkål
-
1 dlrött vin
-
1 dlmörk fond
-
örter, rosmarin, timjan
-
peppar
Potatismos
-
600 gmandelpotatis, skalad
-
2 dlcrème fraîche
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Krydda och bryn köttet i smör i en djup gryta. Lägg i grovt skurna rötter, lökar och kål. Häll på vin och fond. Lägg på locket och låt bräsera i ca 1 timme.
-
2. Vänd på köttet några gånger under tiden. (Späd ev med vatten under bräseringen.) Avsluta med att lägga i hackade örter och smaka av med salt och peppar.
-
3. Moset: Koka mandelpotatisen mjuk. Mosa sedan potatisen och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm -
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.24 av 5 (33 röster)
