Hem / Recept / Lammstek

Lammstek

Betyg: 4.4 av 5
30 röster
2 tim
Medel
Gustav Trägårdh
Recept av Gustav Trägårdh

Bräsera (av franskans "braiser") innebär att man steker/kokar råvaran med lite vätska, till exempel vin eller olja, under lock.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    lammstek, 800 g
  • salt
  • smör
  • morot
  • palsternackor
  • steklökar
  • vitlöksklyfta(or)
  • vitkål
  • brysselkål
  • Fänkål
  • 1 dl
    rött vin
  • 1 dl
    mörk fond
  • örter, rosmarin, timjan
  • peppar

Potatismos

  • 600 g
    mandelpotatis, skalad
  • 2 dl
    crème fraîche
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Krydda och bryn köttet i smör i en djup gryta. Lägg i grovt skurna rötter, lökar och kål. Häll på vin och fond. Lägg på locket och låt bräsera i ca 1 timme.
  2. 2. Vänd på köttet några gånger under tiden. (Späd ev med vatten under bräseringen.) Avsluta med att lägga i hackade örter och smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Moset: Koka mandelpotatisen mjuk. Mosa sedan potatisen och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.4 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom