Hem / Recept / Lammstek med citron och örter

Lammstek med citron och örter

Betyg: 4.04 av 5
566 röster
2 tim
Medel
Recept av Fernando di Luca

En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron och örter. Receptet är hämtat från boken "Mitt medelhavskök", (Massolit Förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lamm

  • 1200 g
    lammstek, urbenad
  • 1 st
    citron(er), rivet skal
  • 2.5 klyftor
    vitlök(ar)
  • 1/2 dl
    bladpersilja, hackad, ca. 3 msk
  • 1/2 dl
    rosmarin, hackad, ca. 3 msk
  • 2 msk
    olivolja, extravergine
  • 1 msk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar

Redskap

  • 1 st
    steksnöre

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
  3. 3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
  4. 4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
  7. 6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (566 röster)

Frågor, tips och kommentarer