Ingredienser
Lamm
- 1200 gram lammstek, urbenad
- 1 st citron(er), rivet skal
- 2,5 klyfta(or) vitlök(ar)
- 0,5 dl bladpersilja, hackad, ca. 3 msk
- 0,5 dl rosmarin, hackad, ca. 3 msk
- 2 msk olivolja, extravergine
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
Redskap
- 1 st steksnöre
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
- 3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
- 4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
- 5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
- 6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm
Recept:
Fernando di Luca
Fernando di Luca
Receptet är från:
Inspiration
