Hem / Recept / Lammstek med citron och örter

Lammstek med citron och örter

Betyg: 3.98 av 5
595 röster
2 tim
Medel
Vintips
Recept av Fernando di Luca
Från Kokbok

En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron och örter. Receptet är hämtat från boken "Mitt medelhavskök", (Massolit Förlag).

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Lamm

  • 1200 g
    lammstek, urbenad
  • 1 msk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 st
    citron(er), rivet skal
  • 2.5 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    färsk bladpersilja, (ca. 0,5 dl persilja hackas)
  • 3 msk
    rosmarin, (ca. 0,5 dl rosmarin hackas)
  • 2 msk
    olivolja, extravergine

Redskap

  • 1 st
    steksnöre

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
    • 1200 g lammstek,
    • 1 msk salt,
    • 1 tsk svartpeppar
  3. 3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
    • 1 st citron(er),
    • 2.5 klyftor ,
    • 3 msk färsk bladpersilja,
    • 3 msk rosmarin
  4. 4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
    • 2 msk olivolja
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
  7. 6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (595 röster)

Frågor, tips och kommentarer