Lammstek med citron och örter
Betyg: 4.04 av 5
566 röster
2 tim
Medel
Recept av
Fernando di Luca
En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron och örter. Receptet är hämtat från boken "Mitt medelhavskök", (Massolit Förlag).
Foto: Bruno Ehrs
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Lamm
-
1200 glammstek, urbenad
-
1 stcitron(er), rivet skal
-
2.5 klyftorvitlök(ar)
-
1/2 dlbladpersilja, hackad, ca. 3 msk
-
1/2 dlrosmarin, hackad, ca. 3 msk
-
2 mskolivolja, extravergine
-
1 msksalt
-
1 tsksvartpeppar
Redskap
-
1 ststeksnöre
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader.
-
2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
-
3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
-
4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
-
6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (566 röster)
